Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňové quinoa kari s tofu
Výživné kari s tofu, quinou a dýní

Dýňové quinoa kari s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Dokonalé rostlinné 'comfort food'. Svatá trojice dýně, quinoi a tofu uspokojí všechny potřeby: sacharidy, bílkoviny a vitamíny v jedné misce. Krémová kokosová kari omáčka to vše spojí do hřejivého objetí. Ideální volba pro chladné dny.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 395 kcal
🌍 Kuchyně Veganská fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dvě pánve (jedna na tofu, jedna na omáčku)
  • Hrnec na quinou

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Quinou propláchněte a uvařte doměkka v osolené vodě. Nechte přikryté odstát.

Tip: Během odpočinku se zrna v páře stanou nadýchanými.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky, osušte a na pánvi na troše oleje opečte dokřupava. Dejte stranou.

Tip: Odstranění vlhkosti je klíčem ke křupavému tofu.
3 ✓

Ve stejné pánvi orestujte nakrájenou dýni, dokud nezměkne a nezezlátne.

Tip: Zkaramelizovaná dýně je sladší a chutnější, než kdybyste ji vařili.
4 ✓

V hlubší nádobě orestujte nasekaný česnek a zázvor na zbylém oleji. Posypte kari, poté zalijte kokosovým mlékem. Nechte mírně zredukovat.

Tip: Kokosové mléko svařte do hustší konzistence, aby později obalilo ingredience.
5 ✓

Vmíchejte do omáčky uvařenou quinou a pečenou dýni.

Tip: Míchejte opatrně, abyste dýni nerozmačkali na kaši.
6 ✓

Při podávání navršte nahoru křupavé tofu, posypte opraženým sezamem a koriandrem.

Tip: Tofu si tak zachová svou texturu až do prvního sousta.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu musí péct zvlášť?
Pokud byste ho vařili v omáčce, zůstalo by měkké a houbovité. Samostatné opečení mu dodá pevnost a chuť.
Lze znovu ohřát?
Ano, ale quinoa může nasát omáčku, takže při ohřívání je třeba přidat trochu vody.

Suroviny

  • 300 g Dýně
  • 200 g Quinoa
  • 300 g Pevné tofu
  • 400 ml Kokosové mléko
  • 2 lžička Kari koření
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 ml Olivový olej
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 10 g Sezamová semínka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř