Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňové wok s limetkou a tofu
Výživné tofu wok s dýní, limetkou a sójovou omáčkou

Dýňové wok s limetkou a tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Rychlá technika stir-fry je dokonalý způsob, jak podávat podzimní dýni v lehčí a čerstvější formě. Kyselost limetky a pálivost chilli oživí těžkou sladkost dýně, zatímco tofu obohatí pokrm o bílkoviny. Skutečný 'hrdina všedního večera': rychlý, zdravý a plný chuti.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 345 kcal
🌍 Kuchyně Asijská fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev
  • Prkénko
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Nakrájejte tofu na kostky a osušte papírovou utěrkou. Rozpalte olej ve woku, dokud se z něj nezačne kouřit, a opečte tofu dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.

Tip: Odstranění vlhkosti je klíčové pro křupavou kůrku (Maillardova reakce).
2 ✓

Dýni nakrájejte na tenké plátky velikosti sousta. Vhoďte do horkého woku a restujte za stálého prohazování, dokud nezačne na místech hnědnout a nezměkne (cca 5-6 minut).

Tip: Tenké krájení pomůže, aby se dýně rychle propekla, aniž by byla kašovitá.
3 ✓

Přidejte cibuli nakrájenou na proužky, prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte další 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.

Tip: Aroma zázvoru a česneku se teplem skutečně uvolní.
4 ✓

Posypte chilli, zakápněte sójovou omáčkou a vymačkejte šťávu z poloviny limetky. Důkladně promíchejte.

Tip: Sójová omáčka karamelizující na stěnách horké nádoby dodá tu charakteristickou chuť woku.
5 ✓

Vraťte tofu zpět, promíchejte, aby se prohřálo. Ochutnejte a případně přidejte více limetkové šťávy nebo soli.

Tip: Zde vyvažte chutě (slaná, kyselá, pálivá, sladká).
6 ✓

Při podávání posypte nasucho opraženým sezamem a čerstvým koriandrem.

Tip: Čerstvé bylinky přidávejte vždy až na konec, aby teplem nezvadly.

Časté dotazy k receptu

Proč se dýně ve woku rozpadla?
Pravděpodobně jste ji uvařili příliš do měkka nebo nakrájeli příliš tlustě a musela se dlouho tepelně upravovat. Nakrájejte ji na tenké plátky a restujte na vysoké teplotě krátce.
Tofu se rozdrolilo, co jsem udělal špatně?
Použijte pevné (firm) tofu a opatrně obracejte, nebo ho opečte zvlášť a přimíchejte až na konci.

Suroviny

  • 300 g Pevné tofu
  • 400 g Dýně
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 30 ml Sójová omáčka
  • 1 ks Limetka
  • 20 ml Olivový olej
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 15 g Sezamová semínka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř