Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňový wok s tofu podávaný na talíři
Zdravý a chutný dýňový wok s tofu

Dýňový wok s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Podstatou vaření ve woku je rychlost a vysoká teplota. Cílem je, aby suroviny dotykem horkého kovu 'chytly barvu', opekly se (tomu se říká 'wok hei', dech woku), ale uvnitř zůstaly křupavé a čerstvé. V tomto receptu sladkost dýně skvěle ladí se slanou sójovou omáčkou a pálivým chilli, čímž vzniká skutečná umami bomba.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 360 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo silnostěnná velká pánev
  • Struhadlo na zázvor

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Vše si připravte ('mise en place'), protože pečení bude velmi rychlé! Dýni nakrájejte na tenké hranolky (jako hranolky), papriku na proužky, cibulku na kolečka. Zázvor a česnek nastrouhejte.

Tip: Pokud začnete krájet až během vaření, vše se spálí.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky, osušte z něj vodu. Wok rozpalte, až se z něj bude kouřit, nalijte do něj 1 lžíci sezamového oleje a opečte tofu dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.

Tip: Horký olej na tofu okamžitě vytvoří kůrku, takže se nepřilepí.
3 ✓

Nalijte zbylý olej do woku. Vhoďte dýni a za stálého prohazování opékejte 4-5 minut, dokud nezačne chytat barvu.

Tip: Nemíchejte lžící, raději wokem prohazujte, abyste zeleninu nerozbili.
4 ✓

Přidejte papriku, zázvor, česnek a chilli. Opékejte další 2 minuty. Vůně v tuto chvíli explodují.

Tip: Česnek se rychle spálí, proto se přidává později než dýně.
5 ✓

Vraťte zpět tofu, pokapejte sójovou omáčkou. Promíchejte 1 minutu, aby omáčka vše obalila.

Tip: Cukr v sójové omáčce na zelenině zkaramelizuje.
6 ✓

Vypněte plamen. Posypejte sezamovými semínky, jarní cibulkou a spoustou koriandru. Ihned podávejte.

Tip: Asijská jídla jsou nejlepší čerstvá, dokud zelenina ještě křupe.

Časté dotazy k receptu

Proč se dýně rozpadá?
Pravděpodobně jste ji nakrájeli na příliš malé kousky nebo přepekli. Ve woku musí dýně zůstat na skus, ne na kaši. Krájejte ji na tenké hranolky, ne na kostky!

Suroviny

  • 400 g Dýně (oloupaná)
  • 200 g Pevné tofu
  • 150 g Červená kapie
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 3 lžíce Světlá sójová omáčka
  • 2 lžíce Sezamový olej (pražený)
  • 0.5 lžička Chilli vločky
  • 1 lžička Čerstvý zázvor
  • 2 stroužky Česnek
  • 2 lžíce Sezamová semínka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Bílý pepř
  • 1 svazek Čerstvý koriandr