Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Fajitas s kuřecím masem a paprikami, servírované
Šťavnaté kuřecí fajitas servírované s čerstvými tortillami a limetkou

Fajitas s kuřecím masem a paprikami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Fajitas původně vznikly z hovězí bránice (skirt steak) na rančích v Texasu, ale dnes jsou synonymem pro pečené maso a zeleninu podávané na syčící litinové pánvi. Podstatou je 'prudké pečení': na velmi rozpálené pánvi zelenina a maso během několika minut získají kůrku, zatímco uvnitř zůstanou šťavnaté. Jde o jedno z nejvíce společenských jídel kuchyně 'Tex-Mex', kde si každý sestavuje sousta sám.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Silnostěnná pánev nebo litinová nádoba: Pro udržení vysoké teploty.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Kuře a zeleninu nakrájej na stejně silné proužky. Kuře promíchej s 1 lžící oleje a polovinou kořenící směsi.

Tip: Jednotná velikost zajistí, že se vše propeče najednou.
2 ✓

Rozpal pánev, dokud se z ní nebude kouřit. Přidej trochu oleje a kuře zprudka opeč dozlatova (cca 5 minut). Vyndej ho.

Tip: Pokud pánev není dost horká, maso pustí šťávu. Musíš slyšet syčení!
3 ✓

Do stejné pánve hoď papriku a nech ji opéct. Když chytí barvu (může i trochu zčernat), posyp ji zbytkem koření a nasekaným česnekem. Opeč do křupava.

Tip: Cílem je konzistence 'na skus'. Rozvařená paprika ztrácí charakter.
4 ✓

Vrať kuře k zelenině, promíchej a zakapej šťávou z limetky.

Tip: Kyselost limetky uvolní chutné přípečky ze dna pánve (deglazování).
5 ✓

Ohřej tortilly. Masovou směs podávej se sýrem, nakrájenými rajčaty a zakysanou smetanou.

Tip: Tučnost zakysané smetany zjemňuje ostrost chilli.

Časté dotazy k receptu

Proč zelenina pustila vodu?
Dal jsi toho do pánve příliš mnoho najednou a teplota klesla. Peč po částech!
Tortilla se láme.
Je studená. Ohřej ji na horké suché pánvi nebo v mikrovlnce ve vlhké utěrce.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 3 ks Paprika (různé barvy)
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Koření na fajitas (římský kmín, chilli, paprika)
  • 8 ks Tortilla placky
  • 100 g Strouhaný sýr (Cheddar nebo Gouda)
  • 2 ks Rajčata
  • 150 g Zakysaná smetana
  • 1 ks Limetka