Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou
Fry Bake s máslem, čerstvě upečený, křupavý a zlatohnědý
Horké a měkké pečivo Fry bake servírované s máslem

Fry bake s máslem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Ačkoliv název 'Fry Bake' (rozšířený v Karibiku) napovídá něco jiného, tento recept technologií a jednoduchostí připomíná svět indických plackových chlebů (jako paratha nebo naan). Připravuje se s kypřicím práškem, nikoli s droždím, takže se může ihned smažit, bez kynutí. Smažení na másle (pan-frying) mu dodává bohatou, máslovou kůrku, která ho činí neodolatelným. Jednoduchá, rustikální náhrada chleba, hotová za pár minut.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa
  • Pánev (nejlépe se silným dnem)
  • Váleček (nebo lze zploštit rukou)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a sůl.

Tip: Kypřicí prášek důkladně promíchejte, aby v něm nebyly hořké hrudky a kypřil rovnoměrně.
2 ✓

Přilijte vodu a rychlými pohyby zpracujte v měkké těsto. Nehněťte příliš dlouho!

Tip: Na rozdíl od kynutého těsta zde nechceme silnou lepkovou strukturu, protože by bylo gumové. Stačí, když se spojí.
3 ✓

Těsto nechte zakryté 15 minut odpočívat.

Tip: Během odpočinku zrna mouky nabobtnají vodou (hydratace), těsto se uvolní a bude se lépe válet.
4 ✓

Rozdělte těsto na 8 dílů, vytvarujte kuličky a poté je zploštěte na placky silné asi půl cm.

Tip: Doprostřed můžete udělat malý důlek, aby se příliš nenafoukly.
5 ✓

Na pánvi rozehřejte trochu másla. Placky pečte na středním plameni z každé strany 3-4 minuty, dokud nebudou mít zlatohnědé skvrny.

Tip: Máslo se rádo připaluje, proto regulujte teplotu nebo použijte ghí (přepuštěné máslo).
6 ✓

Vyjměte je a ještě horké potřete na povrchu trochou extra másla.

Tip: Natřené máslo se vsákne do horkého těsta a udrží kůrku měkkou.

Časté dotazy k receptu

Proč ztvrdl?
Pravděpodobně jste těsto přehnětli nebo pekli příliš dlouho na nízké teplotě. Těsto s kypřicím práškem stačí jen spojit.
Jak dlouho vydrží?
Nejlepší je čerstvý, do druhého dne může ztvrdnout. Pokud zbude, ohřejte ho v toustovači.

Suroviny

  • 500 g hladká mouka
  • 300 ml voda
  • 1 lžíce cukr
  • 1 lžička sůl
  • 2 lžička kypřicí prášek
  • 50 g máslo (na smažení a potření)