Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Gnocchi s kaštanovým pyré a vanilkou při podávání
Recept na sladké gnocchi s krémovým kaštanovým pyré a vanilkovou omáčkou

Gnocchi s kaštanovým pyré a vanilkou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ačkoliv gnocchi známe jako slané jídlo, neutrální chuť brambor je dokonalým základem i pro tento speciální dezert. Měkkost těsta a krémovost kaštanové omáčky vykouzlí na talíři pravou podzimní atmosféru. Tenká, křupavá kůrka vzniklá opékáním činí texturu zajímavou oproti jemnému vnitřku.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Lis na brambory
  • Mísa na míchání
  • Velký hrnec na vaření
  • Pánev na opékání
  • Metlička na omáčku

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Brambory uvařte ve slupce, poté je oloupejte a ještě teplé prolisujte. Rozprostřete je, aby vychladly.

2 ✓

K vlažným bramborám přidejte vejce, špetku soli a mouku. Rychlými pohyby vypracujte hladké těsto.

Tip: Sůl zvýrazní i sladké chutě, nevynechávejte ji!
3 ✓

Vyválejte válečky a nakrájejte je na malé noky. Uvařte je v horké, mírně osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, a poté je sceďte.

4 ✓

Na pánvi rozpusťte máslo a vhoďte do něj uvařené, okapané gnocchi. Opékejte je na středním plameni, dokud nezískají zlatohnědou kůrku.

Tip: Karamelizace mléčného cukru v másle dodává jemnou praženou chuť.
5 ✓

Mezitím v malém hrnci zahřejte kaštanové pyré, smetanu, med a vanilku. Metličkou vyšlehejte dohladka a krémova.

Tip: Nepřevařte, jen prohřejte, aby se smetana nesrazila.
6 ✓

Při podávání navršte na talíř opečené gnocchi a bohatě je přelijte kaštanovou omáčkou.

7 ✓

Vrch posypejte moučkovým cukrem a nastrouhejte na něj hořkou čokoládu.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí gnocchi opékat?
Opékání dodává zkaramelizovanou chuť a křupavou kůrku, což se lépe hodí k charakteru dezertu.
Mohu použít batáty?
Ano, výsledek bude ještě sladší a barevnější.
Jaké kaštanové pyré mám použít?
Nejpraktičtější pro tento recept je slazené, mražené (a následně rozmrazené) pyré.

Suroviny

  • 500 g Brambory
  • 150 g Hladká mouka
  • 1 ks Vejce
  • 200 g Kaštanové pyré (rozmrazené)
  • 150 ml Smetana ke šlehání
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 40 g Med
  • 30 g Moučkový cukr
  • 30 g Máslo
  • 50 g Hořká čokoláda
  • 1 špetka Sůl