Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Barevný výběr grilované zeleniny posypané čerstvým kořením
Šťavnatá a barevná grilovaná zelenina, vylepšená aromatickými bylinkami a panenským olivovým olejem.

Grilovaná zelenina

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Tajemství grilované zeleniny spočívá ve vysoké teplotě: náhlé působení tepla zkaramelizuje přirozené cukry v zelenině, což vede ke sladce kouřové chuti, zatímco vnitřek zůstává křupavě šťavnatý. Tento proces zcela promění i tak jednoduché suroviny, jako je cibule nebo paprika.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací rošt nebo žebrovaná pánev
  • Mašlovačka
  • Kleště

Postup

1 ✓

Zeleninu omyj a nakrájej na plátky nebo kolečka silná jako prst.

Tip: Lilek se vyplatí osolit a nechat 10 minut stát, poté osušit, aby nenasál tolik oleje.
2 ✓

Potři obě strany zeleniny tence olivovým olejem.

Tip: Vrstva oleje pomáhá přenosu tepla a zabraňuje vysychání, ale nenamáčej je příliš, jinak bude olej kapat do grilu.
3 ✓

Peč na horkém grilu nebo pánvi 3-4 minuty z každé strany, dokud se neobjeví pěkné grilovací proužky.

Tip: Grilovací proužky vznikají tam, kde dochází k přímé karamelizaci teplem (Maillardova reakce).
4 ✓

Dej na mísu a ještě teplé osol, opepři a posyp oreganem.

Tip: Póry teplé zeleniny jsou otevřené a lépe přijímají chutě.

Časté dotazy k receptu

Proč zhořkla?
Pravděpodobně se zelenina nebo koření (např. pepř, paprika) na grilu spálily. Kořeň až po pečení!
Kdy solit?
Těsně před pečením nebo po něm. Pokud osolíš příliš brzy, pustí šťávu a bude se dusit, ne péct.

Suroviny

  • 1 ks Cuketa
  • 2 ks Paprika (červená nebo bílá)
  • 1 ks Lilek
  • 2 ks Červená cibule
  • 50 ml Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 1 lžička Sušené oregano (nebo tymián)