Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Grilované tofu s quinoa kari a tahini servírované
Výživné quinoa kari s tahini a grilovaným tofu

Grilované tofu s quinoa kari a tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tahini (sezamová pasta) není tradiční surovinou pro kari, ale v tomto receptu funguje jako geniální zahušťovadlo, které dodává omáčce z kokosového mléka oříškovou hloubku. Sypkost quinoy a křupavost tofu doplňují tuto misku, která je zároveň hřejivá i osvěžující.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 510 kcal
🌍 Kuchyně Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dva hrnce/pánve: Jeden na quinou, jeden na kari a tofu.
  • Sítko.
  • Metlička: Na rozmíchání hrudek v omáčce.

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte v horké vodě a poté vařte v 300 ml osolené vody doměkka (cca 15 minut).

Tip: Propláchnutí odstraní saponin, takže nebude hořká.
2 ✓

Tofu nakrájejte na plátky, osušte vodu. V pánvi na jedné lžíci kokosového oleje opečte z obou stran dočervena a vyjměte.

Tip: Díky vysoké tepelné odolnosti je kokosový olej ideální na smažení a chuťově se hodí ke kari.
3 ✓

Do pánve dejte druhou lžíci oleje, vsypte kari a půl minuty restujte, dokud nezačne vonět.

Tip: „Probuzení“ koření (blooming) je nezbytné pro plnou chuť.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, přiveďte k varu a poté stáhněte plamen. Vmíchejte tahini, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Vařte 2–3 minuty.

Tip: Pokud tahini zůstane hrudkovité, použijte malou ruční metličku.
5 ✓

Při podávání dejte omáčku na quinou, navrch položte křupavé tofu a posypte koriandrem.

Tip: Tofu tak zůstane křupavé a nerozmočí se v omáčce.

Časté dotazy k receptu

Kari je příliš husté.
Tahini i quinoa bohatá na škrob zahušťují. Nebojte se přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Kokosové mléko se srazilo.
Nevařte ho příliš prudce! Emulze kokosového mléka je citlivá na náhlé teplo. Vařte na mírném ohni.

Suroviny

  • 150 g quinoa
  • 300 ml voda
  • 200 g tofu
  • 2 lžíce kokosový olej
  • 200 ml kokosové mléko
  • 1 lžíce kari koření
  • 2 lžíce tahini pasta
  • 1 ks limetková šťáva
  • 1 špetka sůl
  • 10 lžička mletý černý pepř
  • 10 g čerstvý koriandr