Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Grilovaný sendvič s lilkovou pomazánkou BBQ servírování
Křupavá bageta plněná uzenou lilkovou pomazánkou a sýrem čedar

Grilovaný sendvič s lilkovou pomazánkou BBQ

Autor: Flavelo
Recepty
Tento recept je setkáním uzené lilkové pomazánky (jako blízkovýchodní Baba Ganoush) a křupavého teplého sendviče. Lilek grilovaný v celku, dušený ve slupce, získá onu krémovou, uzenou konzistenci, kterou v troubě nelze reprodukovat. BBQ omáčka a sýr čedar dodávají tomuto lehkému, přesto sytému pokrmu americký nádech.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Moderní BBQ / Vegetariánská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací rošt
  • Lžíce na vydlabání
  • Nůž
  • Miska na pomazánku

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek
⚠️ Hořčice (může být v BBQ omáčce)

Postup

1 ✓

Omyjte lilky, rozkrojte podélně napůl. Řeznou plochu potřete olejem.

Tip: Propíchejte slupku vidličkou, aby mohla unikat pára a nevybuchly.
2 ✓

Položte na gril řeznou stranou DOLŮ. Pečte cca 10-15 minut, dokud dužina úplně nezměkne a slupka se nezačne krabatit.

Tip: Nebojte se, pokud řezná plocha zčerná, to dodává chuť.
3 ✓

Když je měkký, sundejte ho a lžící vydlabejte krémovou dužinu ze slupky do mísy. Slupku vyhoďte.

Tip: Dělejte to ještě za tepla, lépe se s tím pracuje.
4 ✓

Dužinu lilku rozmačkejte vidličkou (nebo tyčovým mixérem), vmíchejte prolisovaný česnek, koření, citronovou šťávu a BBQ omáčku.

Tip: Citronová šťáva zabraňuje hnědnutí pomazánky a osvěžuje chuť.
5 ✓

Opečte plátky chleba na grilu.

Tip: Jen 1-2 minuty z každé strany, aby byly křupavé, ale nespálené.
6 ✓

Potřete chleby silnou vrstvou pomazánky, dejte na ně sýr a vraťte na gril (na nepřímé teplo nebo na kraj roštu) na 1 minutu, dokud se sýr nerozteče.

Tip: Použijte poklici, aby se sýr rozpustil rychleji.
7 ✓

Podávejte obložené čerstvou rukolou.

Časté dotazy k receptu

Spálila se slupka lilku, je to problém?
Ne, naopak! To je cíl. Zuhelnatělá slupka dává dužině uzenou chuť. Použijeme jen vnitřek.
Jaký chléb použít?
Kváskový selský chléb, ciabattu nebo bagetu, co snese opékání.

Suroviny

  • 2 ks Lilek (střední velikost)
  • 80 ml BBQ omáčka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 4 plátky Bageta nebo ciabatta (rozkrojená napůl)
  • 100 g Sýr čedar (strouhaný nebo plátky)
  • 50 g Rukola