Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Gyros s dvojitou porcí masa, pečeným kuřecím, hovězím a tzatziki omáčkou
Sytý gyros wrap plněný kombinací grilovaného masa a sýrem feta

Gyros s dvojitou porcí masa

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Král řeckého pouličního jídla, kde hlavní roli hrají bílkoviny. Toto není úsporná verze „více salátu než masa“, ale vydatný pokrm pro chlapy, kde neutralitu kuřete doplňuje hluboká, charakteristická chuť hovězího. Tajemství spočívá v rozdílné struktuře dvou druhů masa: kuře se rychle opeče a nasaje kyselost marinády, zatímco hovězí dává jídlu šťavnatý základ. Ideální volba po tréninku nebo na konci dlouhého dne, kdy tělo žádá kvalitní palivo, ale i chuťové pohárky touží po rozmazlování.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 880 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž na krájení masa
  • Velká mísa na marinování
  • Široká pánev (nejlépe se silným dnem) na pečení
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa a hovězí maso nakrájejte na tenké proužky na prst. Dbejte na to, abyste hovězí krájeli kolmo na vlákna, tak bude při žvýkání křehké.

Tip: Pokud dáte maso před pečením na 20 minut do mrazáku, mnohem snadněji z něj nakrájíte vlas tenké plátky.
2 ✓

Připravte marinádu: v míse dohladka vymíchejte řecký jogurt, citronovou šťávu, drcený česnek, olivový olej, oregáno, uzenou papriku, sůl a pepř.

Tip: Kyselost jogurtu pomáhá uvolnit vlákna masa, takže bude měkčí (denaturace bílkovin).
3 ✓

Vmíchejte proužky masa do marinády, aby byly všude obalené. Zakryjte a dejte do lednice odpočívat alespoň na 30 minut.

Tip: Tento odpočinek prospěje nejen chutím, ale i struktuře masa: sůl začne prostupovat vlákny.
4 ✓

Zatímco se maso marinuje, připravte zeleninu: rajčata a okurku nakrájejte na půlkolečka, červenou cibuli na tenké plátky, ledový salát nakrájejte na proužky.

Tip: Červenou cibuli můžete 10 minut před použitím trochu osolit a pak vymačkat – ztratí tak na síle a bude stravitelnější.
5 ✓

Rozpalte pánev na silnějším než středním plameni. Maso pečte (i s marinádou) po částech, 8-10 minut. Je hotové, když se šťáva vyvaří a okraje masa se opečou dokřupava, do tmavohněda.

Tip: Nepřeplňujte pánev! Pokud dáte příliš mnoho masa, teplota klesne a maso se bude vařit ve vlastní šťávě, ne péct (potlačení Maillardovy reakce).
6 ✓

Pity prohřejte na suché pánvi 1-1 minutu z každé strany, dokud nebudou měkké a ohebné.

Tip: Pokud je pita trochu suchá, přejeďte ji před pečením mokrou rukou, pára ji změkčí.
7 ✓

Sestavte gyros: doprostřed teplé pity navršte pečená masa, přidejte čerstvou zeleninu, nadrobte sýr feta.

Tip: Dospodu dejte trochu ledového salátu, ochrání pitu před tím, aby ji šťáva z masa okamžitě rozmočila.
8 ✓

Korunujte hojně tzatziki omáčkou, poté rázným pohybem smotejte do tvaru kužele.

Tip: Studený kontrast tzatziki s horkým masem dává dokonalý zážitek.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když se pita při balení láme?
Pita pravděpodobně vyschla. Postříkejte ji trochou vody a dejte na 10-15 sekund do mikrovlnky, nebo ji napařte nad pánví, aby škrob získal zpět svou pružnost.
Mohu si maso připravit předem?
Ano! Marinované maso může stát v lednici až 24 hodin, a dokonce se dá po upečení znovu ohřát, i když čerstvé je nejkřupavější.
Jaké hovězí vybrat?
Roštěná nebo kýta jsou výbornou volbou, protože jsou libovější, ale dostatečně chutné pro rychlé pečení.

Suroviny

  • 4 ks Pita chléb
  • 200 g Kuřecí prsa (filet)
  • 200 g Hovězí maso (roštěná nebo kýta)
  • 150 g Řecký jogurt
  • 2 stroužek Česnek
  • 20 ml Citronová šťáva
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 lžička Sušené oregáno
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Červená cibule
  • 100 g Ledový salát
  • 100 g Sýr Feta
  • 150 g Hotová omáčka tzatziki