Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Gyros s kuřecím masem podávaný v pitě
Domácí gyros s tzatziki a čerstvou zeleninou v pitě

Gyros s kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Gyros je králem řeckého pouličního jídla. Název pochází ze slova 'otáčení', což odkazuje na svislý rožeň. V domácích podmínkách tohoto efektu dosáhneme intenzivním opékáním a kořeněním. Setkání čerstvého, studeného tzatziki, křupavé zeleniny a horkého, kořeněného masa v měkké pitě je dokonalým chaosem chutí a teplot.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev: na opékání masa.
  • Struhadlo: na okurku.
  • Kuchyňská papírová utěrka: na vymačkání šťávy z okurky.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Příprava tzatziki: Nastrouhejte okurku, lehce osolte a nechte 10 minut stát. Poté z ní rukou nebo v čisté utěrce vymačkejte vodu.

Tip: Pokud tam vodu necháte, naředí jogurt a rozmáčí pitu.
2 ✓

Smíchejte vymačkanou okurku s jogurtem, přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžíci olivového oleje a citronovou šťávu. Dejte do lednice.

Tip: Chuť česneku v jogurtu časem zesílí, vyplatí se připravit předem.
3 ✓

Kuře nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte se 3 lžícemi olivového oleje a kořenící směsí. Nechte stát 20 minut.

Tip: Olejová marináda přenáší chutě lépe než suché kořenění.
4 ✓

Rozpalte pánev na velmi vysokou teplotu. Maso pečte po částech, aby se opékalo, ne dusilo. Chceme krásné červené, křupavé okraje.

Tip: 'Gyros zážitek' dodávají do křupava opečené drobné kousky masa.
5 ✓

Nakrájejte zeleninu (rajče, cibuli) na plátky. Prohřejte pity (v troubě nebo na pánvi), aby byly měkké a ohebné.

Tip: Studená pita se láme a je suchá. Zahřátí 'oživí' škrob.
6 ✓

Naplňte pity masem, zeleninou a hojně tzatziki.

Tip: Spodek zabalte do pečicího papíru, aby vám nekapal na oblečení.

Časté dotazy k receptu

Proč je tzatziki vodnaté?
Protože jste nedostatečně vymačkali okurku. Okurka je z 96 % voda, kterou solení vytáhne. Tu je třeba odstranit.
Čím kořenit, když nemám směs na gyros?
Směs oregana (dobromysl), česneku, římského kmínu, sladké papriky, trochy skořice a soli je perfektní.

Suroviny

  • 600 g Kuřecí stehenní řízky (šťavnatější) nebo prsa
  • 4 ks Pita chléb
  • 300 ml Řecký jogurt (hustý)
  • 1 ks Salátová okurka
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 4 lžíce Olivový olej
  • 2 lžička Kořenící směs na gyros (s dominancí oregana)
  • 2 lžíce Citronová šťáva