Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvě upečené maso gyros v pita chlebu, podávané se zeleninou a jogurtovou zálivkou.
Maso gyros plněné v pita chlebu s čerstvou zeleninou a jogurtovou zálivkou.

Gyros v pita chlebu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tajemstvím dokonalého domácího gyrosu je marináda a technika pečení. Protože doma málokdy máme svislý rožeň, efektu, kdy jsou okraje křupavé, ale vnitřek zůstává šťavnatý, dosáhneme nakrájením masa na tenké proužky a prudkým opečením na rozpálené pánvi. Jogurtová marináda se zase postará o změkčení vláken.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Prkénko
  • Miska na marinování
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky. Polovinu jogurtu (100 ml) smíchejte s polovinou prolisovaného česneku, oreganem, citronovou šťávou, solí, pepřem a 1 lžící oleje.

Tip: Kyselost a enzymy jogurtu maso předtráví, takže bude mnohem křehčí [enzymatický účinek].
2 ✓

Maso promíchejte s marinádou a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny (nejlépe však přes noc).

Tip: Čas je váš přítel: čím déle leží, tím hlouběji chutě proniknou.
3 ✓

Připravte tzatziki: zbylý jogurt smíchejte s nastrouhanou, vymačkanou okurkou a zbytkem prolisovaného česneku. Dosolte dle chuti.

Tip: Okurku určitě vymačkejte, jinak omáčku zředí [osmóza].
4 ✓

Pánev rozpalte se zbytkem oleje, až se z ní bude kouřit. Maso (s částečně setřenou marinádou) zprudka opečte dozlatova.

Tip: Nepřeplňujte pánev! Pokud je třeba, pečte na dvě várky, aby se maso peklo, ne dusilo.
5 ✓

Pity prohřejte, naplňte masem, nakrájenou zeleninou a pokapejte tzatziki.

Tip: Pitu před ohřevem lehce navlhčete vodou, v páře změkne.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít vepřové maso?
Ano, krkovice je skvělá volba, ale nakrájejte ji velmi tence a marinujte déle.
Proč maso při pečení pustilo vodu?
Pravděpodobně jste dali na pánev příliš mnoho masa najednou a olej vychladl. Pečte na vícekrát!

Suroviny

  • 400 g kuřecí prsní řízky
  • 4 ks pita chléb
  • 2 ks rajčata
  • 1 ks salátová okurka (hadovka)
  • 1 ks červená cibule
  • 200 ml řecký jogurt
  • 2 stroužky česnek
  • 3 lžíce olivový olej
  • 1 lžička sušené oregano
  • 1 lžíce citronová šťáva
  • 1 lžička sůl
  • 1 lžička mletý pepř