Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Halloumi pita s grilovaným sýrem a čerstvou zeleninou
Zlatavý grilovaný sýr Halloumi podávaný v měkké pitě s čerstvou zeleninou a bylinkovým dipem

Halloumi pita

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Halloumi je rebel mezi sýry: místo aby se na grilu rozteklo a rozlilo, hrdě drží tvar a vytváří lahodnou hnědou kůrku. Důvodem je speciální bílkovinná struktura sýra, který se při výrobě vaří v horké syrovátce. Slaná chuť 'vrzajícího' sýra je skvěle vyvážena křupavostí čerstvé zeleniny a kyselostí jogurtu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací pánev nebo teflonová pánev
  • Nůž a prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Smíchejte jogurt s prolisovaným česnekem, nasekanou mátou, petrželkou, solí a pepřem. Dejte do lednice, aby se chutě propojily.

Tip: Chuť česneku v jogurtu časem zesílí.
2 ✓

Zeleninu (rajče, okurka, cibule) nakrájejte na tenké plátky.

3 ✓

Halloumi nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Potřete je tence olivovým olejem.

Tip: Olej nelijte na pánev, ale potřete jím sýr, tak nasákne méně tuku.
4 ✓

Na rozpálené pánvi opékejte plátky sýra 2-3 minuty z každé strany, dokud se neobjeví zlatohnědé skvrny. Během pečení pokapejte citronovou šťávou.

Tip: Kyselost citronu vyvažuje tučnost a slanost sýra.
5 ✓

Pity prohřejte (na pánvi nebo v topinkovači).

Tip: Teplá pita je pružnější, snáze se plní, aniž by se roztrhla.
6 ✓

Pity naplňte zeleninou a horkým sýrem, poté bohatě zalijte bylinkovým jogurtem.

Časté dotazy k receptu

Proč je sýr gumový?
Halloumi je od přírody trochu pružné, ale pokud ho přepečete, bude žvýkavé. Pečte jen tak dlouho, dokud nezíská hnědou kůrku!
Mohu ho jíst i syrový?
Ano, ale jeho chuť a textura skutečně vyniknou až po upečení (Maillardova reakce na povrchu sýra).

Suroviny

  • 250 g Sýr Halloumi
  • 4 ks Pita chléb
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 ml Olivový olej
  • 1 svazek Čerstvá máta
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 20 ml Citronová šťáva
  • 1 stroužek Česnek (prolisovaný)
  • 150 g Hustý řecký jogurt
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř