Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Hořčično-balzamiková omáčka servírovaná
Univerzální dresink, který oživí každý salát

Hořčično-balzamiková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Vylepšená verze klasické vinaigrette. Zde hořčice neslouží jen jako ochucovadlo, ale plní i roli chemického 'lepidla' (emulgátoru). Pomáhá tomu, aby ocet a olej, které se jinak nesnášejí, vytvořily krémový, trvanlivý celek. Med zjemňuje ostré kyseliny balzamikového octa.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší zavařovací sklenice s víčkem (na třepání) NEBO miska a metla
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Česnek nastrouhejte velmi najemno.

Tip: Do syrového dresinku se kousky česneku nehodí, protože by přebily všechny ostatní chutě, kdybyste do nich kousli.
2 ✓

Do misky (nebo sklenice) dejte hořčici, balzamikový ocet, med, nastrouhaný česnek, sůl a pepř. Umíchejte základ dohladka.

Tip: Je důležité smíchat vše ostatní před přidáním oleje. Sůl se v oleji nerozpustí, jen v octu!
3 ✓

Pokud pracujete v misce: Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olej. Pokud ve sklenici: Nalijte na to olej, zavřete a divoce třeste 30 sekund.

Tip: Pomalé přidávání a rychlé míchání (nebo třepání) rozbije olej na drobné kapičky, které hořčice obalí, a tak vznikne hustá emulze.
4 ✓

Ochutnejte. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu medu, pokud je příliš plochá, přidejte trochu soli.

Tip: Pro ochutnání do ní namočte list salátu, tak ucítíte skutečný chuťový efekt.
5 ✓

Nechte stát 10 minut na lince nebo v lednici, aby se chutě propojily.

Tip: Během odpočinku se síla česneku v octu zjemní.

Časté dotazy k receptu

Omáčka se při stání oddělila.
To je přirozené. Před použitím ji znovu důkladně protřepejte nebo promíchejte metlou.
Jaký olej mám použít?
Kvalitní extra panenský olivový olej je nejlepší, ale pokud chcete jemnější chuť, smíchejte ho půl na půl se slunečnicovým olejem.

Suroviny

  • 2 lžíce Dijonská hořčice (hladká, krémová)
  • 2 lžíce Balzamikový ocet (kvalitní)
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Med
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý černý pepř