Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Houbový paprikáš se smetanou podávaný s čerstvou petrželkou a noky
Krémový houbový paprikáš se smetanou, jemnou paprikovou omáčkou a posypaný čerstvými bylinkami

Houbový paprikáš se smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Vegetariánský král techniky perkeltu. Podstatou je 'restování na tuk': po odpaření vody z cibule se v tuku rozpustí barva a chuť papriky. Houby se díky vysokému obsahu vody dusí ve vlastní šťávě a smetana jídlo zjemní do 'bakonyi' stylu.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nakrájenou cibuli osmaž na oleji dosklovata.

Tip: Karamelizace cukrů v cibuli tvoří základ chuti.
2 ✓

Stáhni z ohně, vmíchej mletou papriku a ihned přidej nakrájené houby a papriku.

Tip: Voda z hub ochrání papriku před spálením.
3 ✓

Osol (teď!) a dus pod pokličkou 10 minut.

Tip: Díky soli houby pustí šťávu (osmóza), ve které se udusí doměkka.
4 ✓

Když se většina šťávy vyvaří, přilij smetanu a svař do zhoustnutí.

Tip: Tuk ve smetaně stabilizuje emulzi.
5 ✓

Podávej s haluškami, posypané petrželkou.

Tip: Petrželku přidej až na konci, aby zůstala čerstvá.

Časté dotazy k receptu

Proč to zhořklo?
Spálila se paprika. Když ji přidáváš, stáhni hrnec z ohně nebo ihned přidej trochu vody.

Suroviny

  • 500 g Žampiony
  • 1 ks Cibule
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 2 lžíce Olej
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 1 ks Paprika (bílá nebo kapie)
  • 1 svazek Petrželka
  • 1 špetka Sůl, pepř