Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Hovězí bao bun jídlo servírováno
Vydatná porce pomalu dušeného hovězího masa v měkkém asijském knedlíčku.

Hovězí bao bun

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tajemství hovězího bao spočívá v konzistenci masa: dlouho vařené, na vlákna se rozpadající (pulled beef) hovězí maso do sebe nasává kořeněnou omáčku, zatímco měkký parní bochánek neutralizuje intenzitu. Tento pokrm je hrou textur: měkké těsto, rozpadající se maso, křupavá okurka.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 540 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pařák
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Příprava těsta: mouka, droždí, cukr, voda, olej -> hnětení -> kynutí 60 minut.

Tip: Odpočinek těsta je důležitý kvůli uvolnění lepku.
2 ✓

Vytvarujte bochánky (vyválet, naolejovat, přeložit), nechte odpočinout, poté napařujte 10-12 minut.

Tip: Během napařování škrob 'želatinuje', díky tomu je těsto pružné.
3 ✓

Hotové trhané maso prohřejte v kořeněné omáčce (sója, cukr, česnek, zázvor, sezamový olej) na rozpálené pánvi.

Tip: Jen prohřejte, aby maso nasáklo chutě.
4 ✓

Naplňte a podávejte.

Tip: Čerstvé je to pravé.

Časté dotazy k receptu

Jaké hovězí maso použít?
Tučnější část, například krk nebo plec, protože ty zůstávají šťavnaté i po dlouhém vaření.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka (BL55)
  • 4 g Sušené droždí
  • 20 g Cukr krupice
  • 170 ml Vlažná voda
  • 1 lžíce Olej
  • 400 g Vařené trhané hovězí maso
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Hnědý cukr
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžička Zázvor (nastrouhaný)
  • 1 lžička Sezamový olej
  • 100 g Salátová okurka
  • 2 ks Jarní cibulka