Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvá hrášková polévka s křupavou zeleninou a petrželkou
Svěží jarní polévka z mladého hrášku s domácími haluškami a kořenovou zeleninou.

Hrášková polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Chuť maďarského jara na jednom talíři. Mladý hrášek má vysoký obsah cukru, což úžasně ladí se slaným, paprikovým základem. A halušky nejsou jen vložkou, ale i zahušťovadlem: během vaření uvolňují škrob, díky čemuž je polévka vydatnější a hedvábnější.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (min. 3 litry)
  • Haluškovač nebo prkénko a nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mrkev a petržel nakrájej na kolečka, cibuli nasekej najemno. Rozpal tuk a nech cibuli zesklovatět.

Tip: Cibule dává základní chuť, nepal ji, jen ji nech změknout.
2 ✓

Přihoď kořenovou zeleninu, restuj 2-3 minuty. Popraš 1 lžící mouky a mletou paprikou, rychle promíchej a ihned zalij trochou vody.

Tip: Tomu se říká zaprášení. Paprika i mouka se mohou spálit během vteřiny, voda okamžitě zastaví restování a uvolní chutě.
3 ✓

Přidej hrášek (pokud je čerstvý) a zbytek vody. Vař 10 minut.

Tip: Pokud používáš mražený hrášek, přidej ho až později, protože změkne dříve než mrkev.
4 ✓

Mezitím si připrav halušky: vejce smíchej s moukou a trochou soli do konzistence těsta na halušky.

Tip: Nemíchej příliš do hladka, nevadí, když bude trochu rustikální.
5 ✓

Zavař halušky do vroucí polévky. Když vyplavou na povrch, vař ještě 2-3 minuty. Nakonec přidej nasekanou petrželku.

Tip: Obsah vitamínu C a čerstvá chuť petrželky se vlivem tepla rozkládá, proto ji tam dej až před podáváním.

Časté dotazy k receptu

Proč hrášek ztvrdl?
Buď byl hrášek starý (vysoký obsah škrobu), nebo se dostal do kyselého prostředí (např. rajče) příliš brzy. Sůl se také vyplatí přidat až na konci.

Suroviny

  • 400 g Hrášek (čerstvý nebo mražený)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Petržel (kořen)
  • 1 ks Cibule
  • 2 lžíce Olej nebo sádlo
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžíce Hladká mouka (na zahuštění/poprášení)
  • 1.5 l Voda nebo zeleninový vývar
  • 1 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 ks Vejce (do halušek)
  • 4 lžíce Hladká mouka (do halušek)