Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mátové jogurtové čatní podávané s grilovanou zeleninou
Osvěžující jogurtový dip s čerstvou mátou a koriandrem

Indické mátové jogurtové čatní

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
K horkým, kořeněným indickým jídlům je potřeba něco, co chladí a uklidňuje. Toto čatní slouží právě k tomuto účelu: tuk v jogurtu a bílkovina kasein pomáhají smýt z jazyka pálivý kapsaicin, zatímco máta aktivuje pocit chladu v ústech. Není to jen dochucovadlo, ale i 'hasič' na jídelním stole.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér nebo sekáček: Na rozmixování bylinek.
  • Sítko: Pokud je jogurt velmi vodnatý, vyplatí se ho nechat okapat.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Lístky máty a koriandr otrhejte ze stonků a důkladně omyjte ve studené vodě.

Tip: Stonky mohou být někdy hořké a vláknité, proto je lepší použít pouze lístky.
2 ✓

Zelenou chilli papričku rozkrojte napůl, a pokud nemáte rádi velmi pálivé, odstraňte semínka.

Tip: Síla chilli je v semeníku. Pokud ho tam necháte, bude výsledek mnohem silnější.
3 ✓

Do sekáčku dejte mátu, koriandr, chilli, česnek, citronovou šťávu, sůl a cukr. Přidejte lžíci jogurtu pro snadnější mixování.

Tip: Kyselá citronová šťáva pomáhá zachovat jasně zelenou barvu listů (brání oxidaci).
4 ✓

Mixujte, dokud nezískáte hustou, jasně zelenou pastu.

Tip: Nemixujte příliš dlouho, protože teplem z přístroje se může změnit chuť.
5 ✓

Zelenou pastu promíchejte v misce se zbývajícím studeným jogurtem.

Tip: Tak zůstane jogurt krémový a hustý, jako byste ho celý rozmixovali (což by ho zředilo).
6 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 30 minut do lednice.

Tip: Chlad tlumí pálivost a umožní chutím se spojit.

Časté dotazy k receptu

Je příliš tekuté.
Použijte řecký jogurt, nebo obyčejný jogurt před použitím nechte vykapat. Citronová šťáva ho také ředí, s tím počítejte.
Barva zhnědla.
Bylinky na vzduchu oxidují. Citronová šťáva to pomáhá zpomalit, ale nejlepší je konzumovat ho čerstvé.

Suroviny

  • 200 g Bílý řecký jogurt
  • 20 g Čerstvé lístky máty
  • 10 g Čerstvé lístky koriandru
  • 1 ks Zelená chilli paprička
  • 1 stroužek Česnek
  • 10 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Cukr