Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Italské lasagne vrstvené se šťavnatým mletým masem s rajčaty a krémovým bešamelem
Šťavnaté lasagne s bohatou masovou náplní a křupavou sýrovou krustou.

Italské lasagne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Lasagne jsou setkáním architektury a gastronomie. Oporu vrstvám dává těstovina, chutě masové ragú a krémovost bešamelová omáčka. Dokonalé lasagne se při krájení nerozpadnou a v každém soustu je harmonie všech vrstev. Toto jídlo je o trpělivosti a rovnováze.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 700 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech s vysokým okrajem
  • Metla (na bešamel)
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Připrav ragú: osmahni cibuli, orestuj maso, poté povař s rajčaty a kořením.

Tip: Maso důkladně orestuj, dokud se všechna vlhkost neodpaří a nezačne se 'péct'. To dodá hlubokou masovou chuť (Maillardova reakce).
2 ✓

Připrav bešamel: opraž mouku na másle, poté zalij mlékem a vař do zhoustnutí.

Tip: Směs mouky a tuku (jíška) zahustí mléko. Stále míchej, aby škrobová zrna rovnoměrně nabobtnala a nevznikly hrudky.
3 ✓

Vrsti: těstoviny, ragú, bešamel, opakuj. Na vrch přijde bešamel a sýr.

Tip: Horní vrstva bešamelu chrání těstoviny před vysušením a sýr na nich vytvoří krunýř.
4 ✓

Peč při 180 °C asi 30 minut.

Tip: Je to hotové, když omáčka bublá na okrajích – to značí, že se prohřál i střed.
5 ✓

Před podáváním nech 15 minut odpočinout.

Tip: Tento krok je kritický pro krájení!

Časté dotazy k receptu

Proč jsou okraje těstovin tvrdé?
Omáčka je zcela nezakryla. Těstoviny změknou během pečení díky vlhkosti z omáčky.
Proč se při krájení roztekly?
Krájel jsi je příliš horké. Je třeba je nechat 10-15 minut odpočinout, aby bešamel a sýr trochu ztuhly a udržely vrstvy pohromadě.

Suroviny

  • 12 plátků Lasagne
  • 500 g Mleté hovězí maso
  • 500 ml Rajčatová omáčka
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 200 g Strouhaný sýr
  • 50 g Máslo
  • 50 g Hladká mouka
  • 500 ml Mléko
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř
  • 1 lžička Oregano
  • 1 lžička Bazalka