Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Osvěžující jablečná polévka se skořicí a šlehačkou
Krémová jablečná polévka z čerstvého ovoce, zdobená šlehačkou a voňavou skořicí.

Jablečná polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Ovocná polévka je jedním z unikátů maďarské kuchyně. Nejchoulostivějším bodem je zahušťování: když přidáváme horkou polévku do studené zakysané smetany. Pokud nejsme opatrní, mléčná bílkovina se vlivem tepla a kyselosti srazí a polévka bude 'tvarohovitá'. Řešením je vyrovnání teplot.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér
  • Hrnec

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Dejte vařit do vody se skořicí, hřebíčkem a solí.

Tip: Sůl zvýrazní sladké chutě, nevynechávejte ji!
2 ✓

Když jsou měkká, vyjměte koření. Rozmixujte tyčovým mixérem (nebo nechte kousky, podle chuti).

Tip: Před mixováním bezpodmínečně vylovte hřebíček, protože pokud ho rozmixujete, bude polévka nepoživatelně hořká/silná.
3 ✓

Dohladka rozmíchejte zakysanou smetanu s naběračkou horké polévky (vyrovnání teplot), poté vlijte zpět do hrnce. Nechte jednou přejít varem.

Tip: Touto metodou postupně zvykáte zakysanou smetanu na teplo, takže zůstane krémová.
4 ✓

Nakonec dochuťte cukrem a citronovou šťávou, poté vychlaďte.

Tip: Citronovou šťávu přidejte až úplně nakonec, aby se zachoval vitamín C a svěžest.

Časté dotazy k receptu

Zakysaná smetana se srazila.
Dostala příliš náhlé teplo nebo byla jablka kyselá. Vždy pracujte s vyrovnáním teplot (přiléváním horké polévky k zakysané smetaně).

Suroviny

  • 500 g Jablka (nakyslá)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 ks Skořice (celá)
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 l Voda
  • 150 ml Zakysaná smetana
  • 2 ks Hřebíček
  • 1 špetka Sůl