Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-banánová bábovka servírovaná
Osvěžující a chutná bábovka s jablky a banány

Jablečno-banánová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
'Záchranný moučník', když v míse s ovocem osiří pár skvrnitých banánů a scvrkávajících se jablek. Škrob a cukry v banánu během pečení karamelizují, díky čemuž je těsto neuvěřitelně šťavnaté a voňavé, a forma na bábovku povýší toto jednoduché třené těsto na sváteční.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Ruční mixér nebo metla
  • Struhadlo
  • 2 ks mísy na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C (horní-dolní pečení). Formu na bábovku důkladně vymažte máslem, poté vysypte moukou, přebytek vyklepněte.

Tip: 'Obalená' forma zajistí, že se těsto bude moci během pečení chytit a nakonec hladce vyklouzne. (Oddělení od formy)
2 ✓

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Tip: Sůl zvýrazní sladké chutě a promíchání prášku do pečiva zabrání velkým dírám v těstě. (Rovnováha chutí a zvětšení objemu)
3 ✓

Banány rozmačkejte vidličkou na kaši. Jablko nastrouhejte a vymačkejte z něj šťávu (šťávu vypijte, je dobrá!).

Tip: Pokud zůstane jablko příliš šťavnaté, může těsto rozmočit a vnitřek zůstane 'slanina'.
4 ✓

Vyšlehejte celá vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, dokud nebudou světle žlutá a krémová (cca 3-4 minuty).

Tip: Čím více vzduchu dostanete do vajec, tím lehčí bude struktura moučníku. (Mechanické kypření)
5 ✓

Do vaječné hmoty vmíchejte rozpuštěné máslo, mléko, poté banán a nastrouhané jablko.

Tip: Máslo nesmí být horké, protože by mohlo srazit vejce (efekt míchaných vajec).
6 ✓

Na několikrát vmíchejte moučnou směs a míchejte jen do té doby, dokud mouka nezmizí. Nepřemíchejte!

Tip: Přemíchání aktivuje lepek v mouce, kvůli čemuž bude moučník tuhý a tvrdý, ne křehký. (Tvorba lepkových vláken)
7 ✓

Nalijte hmotu do formy a pečte cca 40-45 minut. Zkontrolujte špejlí: píchněte do středu, pokud ji vytáhnete čistou, je hotovo.

Tip: Pokud vrch hnědne příliš brzy, ale vnitřek je ještě syrový, zakryjte alobalem.
8 ✓

Nechte ve formě 10 minut chladnout, poté vyklopte na mřížku.

Tip: Horký moučník má ještě slabou strukturu, pokud ho vyklopíte hned, může se rozpadnout. Během 10 minut se struktura stabilizuje.

Časté dotazy k receptu

Proč bábovka spadla?
Možná jste těsto míchali příliš dlouho (vytvořila se lepková struktura), nebo v něm bylo příliš mnoho prášku do pečiva. Neotvírejte dvířka trouby prvních 20 minut!
Mohu nahradit máslo olejem?
Ano, díky oleji zůstane těsto ještě vláčnější, ale chuť másla je bohatší.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr krupice
  • 3 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 2 ks Banán (zralý, tečkovaný)
  • 150 g Jablko (nastrouhané)
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 50 ml Mléko
  • 1 špetka Sůl