Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-medová bábovka při podávání
Zlatohnědá bábovka slazená medem a plná jablek

Jablečno-medová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Med není jen sladidlo: díky obsahu invertního cukru absorbuje a zadržuje vlhkost ze vzduchu, takže tato bábovka zůstane i dny po upečení měkčí než její kolegové připravení pouze s cukrem. Karamelizující med navíc dodává těstu hlubší, bohatší chuť.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Velká mísa na míchání
  • Metla
  • Hrnec (na rozpuštění másla)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.

Tip: Medová těsta jsou lepivější, buďte důkladní!
2 ✓

V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl.

Tip: Důležité pro rovnoměrné rozložení koření.
3 ✓

Vejce s cukrem vyšlehejte do běla a do pěny (cca 5 minut).

Tip: To je fáze 'stuha', kdy po zvednutí metly vaječná pěna kreslí na povrchu vzor. (Stabilita).
4 ✓

Rozpusťte máslo, vmíchejte do něj med a poté za stálého míchání přilévejte k vaječné pěně.

Tip: Vlažné máslo a med se snadno spojí s vejcem. Nesmí být horké, jinak se vejce srazí!
5 ✓

Vmíchejte moučnou směs a nakonec vymačkaná jablka.

Tip: Kyselost jablek reaguje s kypřicím práškem, což pomáhá těstu růst.
6 ✓

Nalijte do formy a pečte cca 40-45 minut (test špejlí).

Tip: Kvůli medu hnědne dříve, hlídejte to od 30. minuty!
7 ✓

Nechte chladnout ve formě 10 minut, poté vyklopte.

Tip: Struktura vlažného moučníku je již dostatečně stabilní pro manipulaci.

Časté dotazy k receptu

Proč moučník příliš ztmavl?
Med karamelizuje a pálí se rychleji než cukr. Pečte při o něco nižší teplotě (170 °C) nebo zakryjte fólií dříve.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 100 g Máslo
  • 3 ks Vejce
  • 1 ks Jablka (nastrouhaná)
  • 2 lžíce Med
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Skořice
  • 1 špetka Sůl
  • Množství dle po Máslo a mouka na formu