Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-ovesné muffiny na talíři
Zdravé a vláčné muffiny z ovesných vloček a čerstvých jablek

Jablečno-ovesné muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Jablečno-ovesné muffiny jsou školním příkladem 'míchaných těst' (muffin method). Cílem zde není lehký piškot, ale sytý, vlhký, přesto nadýchaný moučník. Vláknina z ovesných vloček do sebe nasaje vlhkost jablek, takže muffin zůstane měkký několik dní, zatímco teplá vůně skořice prostoupí těsto.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny: Pro udržení tvaru.
  • Papírové košíčky: Aby se těsto nepřilepilo.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vyložte papírem.

Tip: Horká trouba okamžitě aktivuje kypřicí prášek, takže těsto začne kynout, než povrch ztuhne.
2 ✓

Smíchejte suché ingredience: ovesné vločky, mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici.

Tip: Důkladné promíchání zajistí, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozptýlí a v těstě nebudou velké díry.
3 ✓

V jiné míse smíchejte mokré ingredience: vejce, mléko, rozpuštěné máslo, vanilku. Vmíchejte i nastrouhané jablko.

Tip: Máslo nechte vychladnout na vlažnou teplotu, jinak by horký tuk mohl uvařit vejce (Sražení).
4 ✓

Mokrou směs vlijte k suché. Vařečkou volně promíchejte. Nevadí, když je trochu hrudkovité!

Tip: Podstatou 'Muffinové metody' je minimální míchání, aby se předešlo tvorbě lepku.
5 ✓

Formičky plňte do 3/4. Pečte 20-25 minut, zkoušejte špejlí.

Tip: Když přeplníte, vyteče. Když naplníte do poloviny, vysuší se.
6 ✓

Nechte ve formě 5 minut, poté vychladněte na mřížce.

Tip: Struktura horkého moučníku je ještě slabá, pokud ho vyjmete hned, může se rozpadnout.

Časté dotazy k receptu

Proč je muffin tvrdý?
Těsto jste přemíchali. Tajemstvím muffinů je, že mokré a suché ingredience jen zlehka promícháte, dokud nezmizí mouka. Pokud mícháte déle, lepková struktura zesílí a bude gumová.

Suroviny

  • 150 g Ovesné vločky (jemné)
  • 100 g Hladká mouka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 1 balení Kypřicí prášek do pečiva
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 80 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 200 g Jablko (nastrouhané)
  • 1 lžička Skořice
  • 1 lžička Vanilkový extrakt