Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-skořicové muffiny při podávání
Čerstvě upečené muffiny s jablky, ideální ke kávě

Jablečno-skořicové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemství dokonalého muffinu spočívá v metodě 'dvou misek': zvlášť suché, zvlášť mokré ingredience a setkají se až na konci s minimálním mícháním. Obsah vlhkosti jablek se přemění v páru a zvedne těsto, zatímco teplé tóny skořice doplňují máslovou chuť.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky
  • Dvě mísy na míchání
  • Metla
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

Tip: Papírový košíček chrání těsto před přímým kontaktem s teplem, takže boky zůstanou měkké.
2 ✓

Ve velké míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl.

Tip: Homogenní suchá směs zabrání tomu, aby někde bylo koření nebo kypřicí prášek příliš koncentrované.
3 ✓

Jablka nastrouhejte a důkladně z nich vymačkejte šťávu.

Tip: Pokud tam šťávu necháte, těsto bude husté a těžké, nebude se moci zvednout.
4 ✓

V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, poté přilijte rozpuštěné máslo a mléko.

Tip: Vytvoření emulze je důležité: tuk a voda (mléko) se musí spojit.
5 ✓

Mokrou směs nalijte k suché. Přidejte jablka. Vařečkou pár tahy promíchejte. NEVADÍ, když je to hrudkovité!

Tip: To je duše muffinu: pokud ho umícháte dohladka, aktivujete lepek a těsto bude tuhé a tvrdé. Míchejte jen tak dlouho, dokud mouka právě nezmizí.
6 ✓

Rozdělte směs do formiček (plňte je asi do 3/4).

Tip: Je potřeba místo pro růst.
7 ✓

Pečte 18-20 minut. Proveďte test špejlí.

Tip: Pokud se vršek při lehkém stlačení vrátí zpět, je hotovo.
8 ✓

Nechte 5 minut ve formě, poté dejte chladnout na mřížku.

Tip: Pokud necháte ve formě, spodek se začne 'potit' a papír navlhne.

Časté dotazy k receptu

Proč je muffin plochý?
Těsto jste přemíchali nebo jste s pečením po zamíchání čekali příliš dlouho (reakce kypřicího prášku proběhla).
Je příliš suchý.
Přepekli jste ho. Jakmile je test špejlí v pořádku, okamžitě vyjměte.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 2 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 ml Mléko
  • 100 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 2 ks Jablka (nastrouhaná)
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl