Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-vanilkové linecké při podávání
Jemné pečivo vonící pravou vanilkou, plněné ovocem

Jablečno-vanilkové linecké

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Linecké těsto je králem křehkých těst (shortcrust). Tajemství spočívá v poměru mouky a tuku (másla) a také ve zpracování za studena. Pokud se máslo během hnětení rozpustí, mouka ho nasaje a cukroví bude tvrdé. Pokud však kousky másla zůstanou vcelku, při pečení těsto 'zkřehčí'.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 42 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vykrajovátka (plná a s dírkou)
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte s moučkovým cukrem a kypřicím práškem.

2 ✓

Rychlými pohyby v ní rozdrobte studené máslo.

Tip: Nepracujte dlaněmi (které jsou teplé), ale konečky prstů, aby se máslo nerozpustilo.
3 ✓

Přidejte vejce a nastrouhaná jablka, rychle uhněťte.

Tip: Vlhkost jablek těsto zvláční, ale pokud je příliš mokré, přidejte trochu mouky.
4 ✓

Zabalte do fólie a nechte v lednici 30 minut odpočívat.

Tip: Během odpočinku máslo opět ztuhne a lepková vlákna mouky se uvolní, takže se těsto při pečení nesrazí.
5 ✓

Vyválejte, vykrajujte kolečka (do poloviny z nich udělejte dírku).

Tip: Pracujte na pomoučněném vále.
6 ✓

Pečte na 180 °C 10-12 minut (nesmí zhnědnout, musí zůstat světlé!).

Tip: Linecké je dobré tehdy, když je bledé.
7 ✓

Po vychladnutí naplňte krémem.

Tip: Za tepla se láme.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto při válení praská?
Buď je těsto příliš studené (nechte chvilku povolit), nebo v něm bylo málo tekutiny/tuku. Rychle ho prohněťte mokrýma rukama.

Suroviny

  • 250 g Mouka
  • 150 g Máslo (ledově studené)
  • 50 g Moučkový cukr
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Nastrouhaná jablka (vymačkaná)
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 150 g Vanilkový krém (nebo hustý puding)