Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Jahodové tiramisu s vrstvenými piškoty a krémem z mascarpone, zdobené čerstvými jahodami
Lehká ovocná variace na italskou klasiku s mascarpone

Jahodové Tiramisu

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ačkoliv se klasické tiramisu připravuje s kávou, tato ovocná verze oslavuje jarní svěžest. Podstata techniky je stejná: kapiláry piškotů nasají ochucenou tekutinu, změknou, ale nerozpadnou se, zatímco tučnost krému z mascarpone vyvažuje kyselost ovoce.
🕒 Příprava 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod 25 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ruční mixér
  • Skleněná mísa nebo sklenice na vrstvení

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Studenou smetanu vyšlehej do tuhé pěny.

Tip: Smetanu lze dobře vyšlehat pouze studenou, protože tukové kuličky jsou v takovém stavu dostatečně pevné, aby udržely vmíchané vzduchové bubliny.
2 ✓

Mascarpone vymíchej dohladka s moučkovým cukrem a vanilkou, poté opatrně vmíchej šlehačku.

Tip: Na smíchání mascarpone a smetany nepoužívej stroj, protože mascarpone se snadno 'srazí' a ztekutí. Použij stěrku!
3 ✓

Jahody omyj, zbav stopek a nakrájej.

Tip: Stopky odstraňuj vždy až po umytí, jinak se voda dostane dovnitř jahody a naředí její chuť (osmóza).
4 ✓

Piškoty na okamžik namoč do pomerančové šťávy (jen ať se dotknou!), poté je navrstvi na dno mísy.

Tip: Houbovitá struktura piškotu nasákne během vteřiny. Pokud je budeš máčet příliš dlouho, výsledek bude kašovitý.
5 ✓

Natři na ně polovinu krému, posyp jahodami, poté přijde další vrstva namočených piškotů a zbytek krému.

Tip: Vrstvení zajistí, aby v každé lžíci bylo něco ze všech chutí a textur.
6 ✓

Dej do lednice alespoň na 2 hodiny (ale nejlépe přes noc).

Tip: Během odpočinku se vlhkost piškotů vyrovná a chutě se propojí (difuze).

Časté dotazy k receptu

Proč krém vytekl?
Buď jsi smetanu nevyšlehal dostatečně dotuha, nebo jsi mascarpone míchal příliš dlouho (v tom případě se jeho struktura zhroutí a ztekutí).

Suroviny

  • 250 g Mascarpone (studené)
  • 200 ml Smetana ke šlehání (studená, min. 30%)
  • 50 g Moučkový cukr
  • 300 g Čerstvé jahody
  • 200 g Cukrářské piškoty
  • 150 ml Pomerančová šťáva (nebo naředěná jahodová omáčka)
  • 1 bal. Vanilkový cukr