Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Zmrzlina Jamoca Almond Fudge při podávání
Domácí kávová zmrzlina s praženými mandlemi a čokoládou

Jamoca Almond Fudge (Baskin-Robbins)

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Svatá trojice kávy, čokolády a mandlí. Jamoca je vlastní kávová příchuť Baskin-Robbins, která není příliš vtíravá, ale rozhodně citelná. V tomto receptu mícháme do kávového zmrzlinového základu husté čokoládové proužky ve stylu 'fudge' a křupavé mandle. Podstatou fudge je, že ani ve zmrzlém stavu neztvrdne na kámen, ale zůstává žvýkavý a hustý.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 4 hod 40 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 315 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Zmrzlinovač
  • Mísa nad vodní páru

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody (mandle)

Postup

1 ✓

Mléko a smetanu zahřejte, rozpusťte v nich cukr a kávový prášek. Nechte vychladnout a dejte zrát do lednice.

Tip: Kyseliny v kávě mohou mírně reagovat s mléčnou bílkovinou, ale cukr směs stabilizuje.
2 ✓

Čokoládu rozpusťte (pokud máte, vmíchejte trochu smetany, aby byla měkčí, fudge-ovitější), nechte vychladnout na vlažnou teplotu.

Tip: Krém typu 'ganache' (čokoláda + smetana) zůstává po zmrazení žvýkavý a neláme se na střepy.
3 ✓

Připravte zmrzlinu ve stroji. Ke konci vmíchejte mandle.

Tip: Olejnatost pražených mandlí chrání jádro před nasáknutím vlhkostí, takže zůstane křupavé.
4 ✓

Když zmrzlinu vyndáte, vrstvěte ji do krabice: zmrzlina, nacákaná čokoláda, zmrzlina. Nožem vytvořte víry.

Tip: Mramorovaná struktura zajistí, že v každé lžičce bude čistá kávová zmrzlina i koncentrovaná čokoláda.
5 ✓

Zmrazte do tuha.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít vařenou kávu?
Ano, ale pak snižte množství mléka, aby zmrzlina nebyla vodnatá. Instantní prášek je praktický proto, že neředí základ.
Proč je čokoláda 'fudge'?
Obvykle ji měkkou udržuje vysoký obsah cukru a tuku nebo přídavek kondenzovaného mléka. Zde pomáhá temperování a tuk.

Suroviny

  • 500 ml Smetana ke šlehání
  • 250 ml Plnotučné mléko
  • 130 g Cukr
  • 2 lžíce Kvalitní instantní kávový prášek
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 100 g Hořká čokoláda
  • 70 g Pražené solené mandle (nasekané)