Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Omáčka Ponzu podávaná k sashimi
Lehká citrusová sójová omáčka s tóny katsuobushi

Japonská omáčka Ponzu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Ponzu je osvěžujícím sňatkem citrusů a sójové omáčky. Je mnohem komplexnější než obyčejná sójová omáčka: umami (bonito, kombu) se setkává s kyselostí (yuzu/citron). Vynikající dip ke gyoze, sashimi nebo jako zálivka na salát.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 20 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Zavařovací sklenice
  • Sítko

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Ryba

Postup

1 ✓

Tekuté přísady smíchejte ve sklenici.

2 ✓

Vložte kombu a bonito vločky. Nechte stát v lednici alespoň 30 minut (ale klidně i přes noc).

Tip: Toto 'studené máčení' pomůže uvolnit chutě, aniž by kombu zhořkla.
3 ✓

Omáčku sceďte, vločky vymačkejte. Hotovo!

Časté dotazy k receptu

Jak dlouho vydrží?
V lednici, přecezená, vydrží i 1 měsíc.

Suroviny

  • 100 ml Japonská sójová omáčka
  • 50 ml Rýžový ocet
  • 50 ml Šťáva Yuzu (nebo směs citronové a pomerančové šťávy)
  • 30 ml Mirin (sladké rýžové víno)
  • 10 g Bonito vločky (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (sušená řasa)