Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Omáčka Teriyaki podávaná v misce
Domácí glazura Teriyaki pro dokonalou asijskou chuť

Japonská omáčka Teriyaki

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Domácí teriyaki omáčka je nesrovnatelná s tou z obchodu. Základem je rovnováha sójové omáčky (slaná a umami) a mirinu nebo cukru (sladkost a lesk). Během vaření cukr karamelizuje, voda se odpařuje a vzniká hustý, tmavý, jantarový sirup, který každé sousto promění v chuťovou bombu. Univerzální zbraň v kuchyni: na maso, ryby, zeleninu.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec: Na vaření.
  • Metla: Na rozmíchání škrobu bez hrudek.
  • Sklenice: Na skladování.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

V hrnci smíchej sójovou omáčku, 100 ml vody, cukr, ocet, sezamový olej, nastrouhaný zázvor a drcený česnek.

Tip: Vše odměř do nádoby za studena.
2 ✓

Na středním plameni přiveď k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Tip: Chuť zázvoru a česneku se vlivem tepla uvolní do tekutiny.
3 ✓

Škrob rozmíchej ve 2 lžících studené vody dohladka (tzv. 'slurry').

Tip: Nikdy nedávej práškový škrob do horké omáčky, protože se okamžitě srazí!
4 ✓

Škrobovou vodu vlij za stálého míchání do vroucí omáčky.

Tip: Uvidíš, jak se omáčka změní z kalné na průhlednou a hustou.
5 ✓

Vař ještě 1 minutu, poté odstav. Při chladnutí bude dále houstnout.

Tip: Pokud chceš hladkou omáčku bez kousků, přeceď ji.

Časté dotazy k receptu

Je to příliš slané.
Použij sójovou omáčku se sníženým obsahem soli, nebo nařeď vodou a přidej trochu cukru.
Při chladnutí se na povrchu udělal škraloup.
To je kvůli škrobu. Promíchej, nebo při chladnutí polož fólii přímo na povrch.

Suroviny

  • 120 ml Sójová omáčka
  • 100 ml Voda
  • 50 g Hnědý cukr (nebo med)
  • 1 lžíce Rýžový ocet (nebo jablečný ocet)
  • 1 lžička Sezamový olej
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 1 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžíce Kukuřičný škrob
  • 2 lžíce Studená voda (na škrob)