Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Japonský cider se saké podávaný ve sklenici
Jemná harmonie japonského saké a jablečného moštu

Japonský cider se saké

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Tento nápoj kombinuje japonskou čistotu se západní tradicí cideru. Chuťový svět saké (rýžového vína) bohatý na umami a mírně sladký se překvapivě dobře snoubí s jablkem. Štiplavost zázvoru pak čistí chuťové pohárky. Ve skutečnosti je to spíše studený koktejl podobný 'sangrii', ne fermentovaný cider, ale chuťový zážitek je podobně komplexní.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký džbán
  • Nůž, škrabka
  • Sítko

Postup

1 ✓

Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Citronovou kůru okrájejte škrabkou na zeleninu (pouze žlutou část!).

Tip: Slupka zázvoru může mít zemitou chuť, proto ji vždy oloupejte.
2 ✓

Ve džbánu smíchejte jablečný mošt, saké, cukr a sůl, dokud se cukr nerozpustí.

Tip: Sůl zvýrazní rýžovou chuť saké a ovocnost jablka.
3 ✓

Vhoďte zázvor, citronovou kůru a hřebíček.

Tip: Toto je studené máčení (macerace), které je pomalejší, ale vede k svěžejším chutím.
4 ✓

Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě propojily.

Tip: Čím déle stojí, tím bude štiplavější od zázvoru.
5 ✓

Podávejte s ledem, do sklenice můžete dát čerstvý plátek zázvoru.

Tip: Před podáváním sceďte, pokud se nechcete vyhýbat koření.

Časté dotazy k receptu

Jaké saké mám koupit?
Střední cenová kategorie 'Junmai' je perfektní. Nepoužívejte nejdražší na koktejl, ale vyhněte se vínu na vaření.
Mohou to pít děti?
NE! Obsahuje to alkohol (saké).

Suroviny

  • 500 ml suché saké
  • 1500 ml nefiltrovaný jablečný mošt
  • 100 g cukr (nebo med dle chuti)
  • 10 g čerstvý zázvor
  • 1 ks citronová kůra (bio)
  • 3 ks hřebíček
  • 1 špetka sůl