Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jarní závitky v rýžovém papíře, s čerstvou zeleninou a dipem
Jednoduše připravitelný, čerstvý a zdravý předkrm

Jarní závitky v rýžovém papíře

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Vietnamské letní závitky (Gỏi Cuốn) jsou oslavou čerstvosti. Na rozdíl od smažených jarních závitků se zde nic nesmaží v oleji, takže chutě zůstávají čisté a přirozené. Rýžový papír je záludná surovina: za sucha je křehký, za mokra lepivý, ale pokud přijdeme na techniku navlhčení, vytvoří neviditelný obal, který drží pohromadě křupavou zeleninu a kořeněnou náplň.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa s vlažnou vodou (na rýžový papír)
  • Čistá, vlhká utěrka nebo plastové prkénko
  • Škrabka julienne nebo ostrý nůž

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Arašídy
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Skleněné nudle spařte, nechte 5 minut stát, poté sceďte a propláchněte studenou vodou. Vmíchejte kapku sezamového oleje a nastříhejte nůžkami na kratší kousky.

Tip: Studené opláchnutí zastaví vaření a olej zabrání tomu, aby se slepily do velkého chuchvalce.
2 ✓

Zeleninu (mrkev, okurka, paprika) nakrájejte na tenké proužky jako sirky (julienne).

Tip: Rovnoměrnost řezu je důležitá pro texturu a aby neprotrhla rýžový papír.
3 ✓

Připravte dip: dohladka rozmíchejte arašídové máslo se sójovou omáčkou a takovým množstvím vody, abyste získali konzistenci omáčky.

Tip: Pokud je příliš hustá, voda ji pomůže naředit.
4 ✓

Do mísy nalijte vlažnou vodu. Rýžový papír do ní namočte na 3-5 sekund, poté rozložte před sebe.

Tip: Bude se zdát ještě tvrdý, ale voda na jeho povrchu ho během minut změkčí.
5 ✓

Na spodní třetinu papíru položte list salátu, na něj nudle, zeleninu a bylinky. Posypte sezamem.

Tip: List salátu chrání rýžový papír před protržením tvrdší zeleninou.
6 ✓

Zahněte oba okraje a odspodu začněte pevně rolovat jako doutník.

Tip: Čím pevnější, tím lépe se jí. Během rolování se snažte vytlačit vzduch.

Časté dotazy k receptu

Rýžový papír se trhá, co mám dělat?
Pravděpodobně jste ho máčeli příliš dlouho. Jen ho namočte, otočte a vyjměte, i když se vám zdá ještě trochu tvrdý. Během plnění zcela změkne od vody na něm.
Závitky se na talíři slepují.
Rýžový papír je škrobový a lepí. Potřete je velmi tence sezamovým olejem nebo mezi ně dejte list salátu.

Suroviny

  • 12 ks Rýžový papír (kulatý)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Paprika
  • 12 ks List salátu (např. ledový nebo římský)
  • 1 svazek Čerstvý koriandr a máta (směs)
  • 100 g Skleněné nudle (rýžové vlasové nudle)
  • 1 lžíce Černý sezam (na ozdobu)
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Arašídové máslo
  • 1 lžička Sezamový olej