Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Kakaoví šneci posypaní moučkovým cukrem, upečení dozlatova
Nadýchané pečivo s bohatou kakaovou náplní, ideální ke kávě

Kakaoví šneci

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Domácí tvůrce ranního oblaku vůně z pekáren. Setkání nadýchaného kynutého těsta a máslovo-kakaové náplně je ztělesněním pojmu 'komfortní jídlo'. I když je příprava časově náročnější kvůli kynutí, výsledek – čerstvý, kouřící se domácí šnek – stojí za každou minutu. Tajemství tkví v másle: díky němu je těsto měkké a náplň šťavnatá.
🕒 Příprava 1 hod 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na kynutí
  • Váleček
  • Plech s pečicím papírem
  • Kuchyňská utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Do vlažného mléka dejte lžíci cukru a rozdrobte do něj droždí. Nechte 10 minut vzejít, dokud se na povrchu nevytvoří pěnová 'čepice'.

Tip: Kvasinky se živí cukrem a produkují oxid uhličitý, díky tomu bude těsto děrované.
2 ✓

Mouku prosejte do mísy (provzdušnění), přidejte sůl, vejce, zbylý cukr, rozpuštěné (ale ne horké!) máslo a vzešlý kvásek.

Tip: Tuk obalí lepková vlákna, díky tomu bude těsto nadýchané, a ne jako chleba.
3 ✓

Hněťte těsto 10 minut, dokud nebude mít hladký a lesklý povrch a nebude se oddělovat od stěny nádoby. Zakryjte a nechte na teplém místě kynout 45–60 minut (na dvojnásobek).

Tip: Hnětení vytváří lepkovou strukturu, která udrží plynové bubliny vznikající při kynutí.
4 ✓

Rozválejte na obdélník (cca půl cm silný). Hojně potřete rozpuštěným máslem a prosejte na něj moučkový cukr smíchaný s kakaem.

Tip: Máslo vytvoří vrstvu, takže se těsto a náplň během pečení neslijí, ale zůstanou pěkně pruhované.
5 ✓

Srolujte pevně jako závin a nakrájejte na 2 cm silné plátky. Dejte na plech (nechte mezi nimi místo!) a nechte ještě 15 minut odpočívat.

Tip: Druhé kynutí (odpočinek) je nezbytné, aby při pečení nepopraskaly a byly měkké.
6 ✓

Pečte při 180 °C 20 minut, dokud nezezlátnou. Ještě horké posypejte moučkovým cukrem.

Tip: Nevysušte je! Kakaová náplň se ráda připaluje, hlídejte spodek.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevykynulo?
Buď bylo mléko příliš horké (zabilo kvasinky), nebo byla v místnosti příliš velká zima. Kvasinky se cítí dobře při 25–30 °C.
Šneci jsou suší. Co mám dělat?
Nepečte je příliš dlouho! Jakmile jsou dozlatova, vyndejte je. Také záleží na množství másla namazaného pod náplň.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka (prosetá)
  • 250 ml Vlažné mléko
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 50 g Cukr
  • 50 g Rozpuštěné máslo (do těsta)
  • 1 ks Vejce
  • 1 špetka Sůl
  • 100 g Rozpuštěné máslo (na potření)
  • 4 lžíce Holandské kakao
  • 100 g Moučkový cukr