Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče
Karelské pirohy podávané se zakysanou smetanou, finské jídlo s křupavým těstem a čerstvou rýžovou náplní
Čerstvé finské karelské pirohy se zakysanou smetanou

Karelské pirohy se zakysanou smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ikonické finské pečivo: krémová rýžová kaše v tenkém obalu z žitného těsta. Charakteristické zvrásnění okrajů mu dodává tvar. Původně se jí s vaječným máslem (Munavoi), ale podávání se zakysanou smetanou se k němu také skvěle hodí.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Finská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček: Na velmi tenké těsto.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Z mléka a rýže uvařte hustou mléčnou rýži. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Horká náplň by rozmočila tenké těsto.
2 ✓

Z mouky, vody a soli vypracujte tuhé těsto. Vyválejte na vlas tenké oválné placky.

Tip: Těsto by mělo být téměř průhledné.
3 ✓

Doprostřed rozetřete rýži, okraje nechte volné. Okraje přehněte nahoru a nařaste.

Tip: To je ten charakteristický tvar 'lodičky'.
4 ✓

Pečte ve velmi horké troubě (220-240 °C) 15 minut, dokud se neobjeví hnědé skvrny.

Tip: Tepelný šok je nutný pro křupavost těsta.
5 ✓

Vyjměte a potřete rozpuštěným máslem.

Tip: To změkčí kůrku.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tvrdé?
Žitné těsto rychle schne. Ihned po upečení potřete rozpuštěným máslem a zakryjte, aby změklo.

Suroviny

  • 100 g Rýže (kulatozrnná)
  • 300 ml Mléko
  • 250 g Hladká mouka (doporučuje se směs s žitnou moukou)
  • 100 ml Voda
  • 1 lžička Sůl
  • 50 g Máslo (na potření)