Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko
Mangový preclík servírovaný
Jednoduchý recept na čerstvě upečený mangový preclík

Mangový preclík

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Přílohy
Tropický příbuzný bavorského preclíku (Laugenbrezel). Technika je stejná: kynuté těsto se před pečením koupe v zásadité (sodové) vodě. Tato chemická reakce vytváří charakteristickou tmavohnědou, lesklou kůrku a 'preclíkovou chuť' (urychlení Maillardovy reakce). Sladkost manga dodává slanému těstu překvapivý kontrast.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec (na lázeň)
  • Děrovaná naběračka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Zadělejte těsto: mouka, droždí, cukr, sůl, olej, vlažná voda. Když je hladké, nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Těsto na preclíky je tužší než na vánočku, nelekejte se.
2 ✓

Vytvarujte z něj 10 válečků, poté stočte do tvaru preclíku. Nechte je 15 minut odpočívat.

Tip: Je důležité, aby odpočívaly, jinak se ve vodě scvrknou.
3 ✓

Přiveďte k varu 1 litr vody s jedlou sodou. Vhoďte do ní preclíky jeden po druhém, na 30 sekund z každé strany.

Tip: Voda bude díky sodě silně pěnit!
4 ✓

Vyndejte na plech s pečicím papírem. Zatlačte do nich kousky manga a posypejte hrubou solí.

Tip: Do vlhkého těsta se posyp dobře přilepí.
5 ✓

Pečte při 200°C 15-20 minut, dokud nebudou tmavohnědé.

Tip: Tmavá barva je díky louhu, nejsou spálené!

Časté dotazy k receptu

Proč nezhnědl?
Vynechali jste sodovou lázeň, nebo voda nebyla dostatečně zásaditá. Tento krok není volitelný!

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 100 g Sušené nebo čerstvé mango s pevnou dužinou (nakrájené nadrobno)
  • 7 g Sušené droždí
  • 1 lžíce Cukr
  • 300 ml Vlažná voda (do těsta)
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 2 lžíce Jedlá soda (do vody na vaření)
  • 1 l Voda (na vaření)