Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků)
Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem
Kořeněná a chutná kari rýže s kokosovým mlékem

Kari rýže

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Kari rýže je ten druh 'komfortního jídla', které i v deštivém dni vykouzlí slunce na talíři. Vibrující žlutá barva kurkumy, krémovost kokosového mléka a pálivost zázvoru se spojují v jediné harmonické příloze. Ačkoliv je výborným doprovodem k pečenému kuřeti nebo rybě, má tak bohatou chuť, že obstojí i samostatně jako hlavní chod.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Střední hrnec s pokličkou
  • Struhadlo
  • Sítko na propláchnutí rýže

Postup

1 ✓

Rýži propláchněte ve studené vodě alespoň třikrát, dokud nebude voda čistá, a poté nechte okapat.

Tip: Proplachování odstraní z povrchu rýže přebytečný škrobový prach, který by se při vaření změnil v lepidlo. Díky tomu bude výsledek sypký.
2 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky.

Tip: Je důležité, aby byla mrkev malá, aby změkla současně s rýží.
3 ✓

V hrnci rozehřejte tuk a orestujte na něm cibuli, česnek a zázvor do sklovita.

Tip: Aromatický základ dodá jídlu hloubku chuti.
4 ✓

Přisypte kari koření a kurkumu, restujte půl minuty, dokud nezačnou vonět.

Tip: Koření je rozpustné v tucích. Restování uvolní éterické oleje, chuť bude mnohem intenzivnější.
5 ✓

Přidejte rýži a promíchejte, aby se každé zrnko obalilo v kořeněném oleji. Restujte 1-2 minuty.

Tip: Zesklovatění rýže uzavře povrch zrn, takže se budou méně rozvařovat.
6 ✓

Zalijte vodou a kokosovým mlékem, osolte, opepřete a přidejte mrkev a hrášek.

Tip: Poměr tekutiny a rýže je kritický. Zde pracujeme s poměrem cca 1:1,8 pro krémovější konzistenci.
7 ✓

Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přiklopte a 15 minut na to nesahejte.

Tip: Pára odvede práci. Pokud budete zvedat pokličku, pára unikne a rýže zůstane tvrdá.
8 ✓

Vypněte plyn a nechte pod pokličkou odpočívat ještě 10 minut. Před podáváním načechrejte vidličkou a posypte bylinkami.

Tip: Během odpočinku rýže 'rozkvete', vlhkost se v zrnech rovnoměrně rozloží.

Časté dotazy k receptu

Rýže se lepí.
Pravděpodobně jste ji málo propláchli nebo přidali příliš mnoho tekutiny. U basmati rýže je důležité odstranit škrob.
Je to bez chuti.
Rýže absorbuje hodně soli. Ochutnejte vodu na vaření: měla by být mírně slaná jako polévka.

Suroviny

  • 300 g Basmati rýže
  • 350 ml Horká voda
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 2 lžíce Máslo nebo olej
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 2 lžička Kari koření (žluté)
  • 1 lžička Kurkuma
  • 100 g Hrášek (může být i mražený)
  • 1 ks Mrkev
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Mletý pepř
  • 1 svazek Čerstvý koriandr (nebo petrželka)