Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mangovo-limetková omáčka servírovaná s grilovanou rybou
Osvěžující a pikantní karibská mangovo-limetková omáčka

Karibská mangovo-limetková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Genialita tropické kuchyně spočívá v harmonii protikladů. Bujná sladkost manga a ostrá kyselost limetky v této omáčce tančí. Není to jen chuť, ale i textura: vlákna ovoce slouží jako přírodní zahušťovadlo. Dokonalý příklad toho, jak lze i bez tuku připravit plnou, krémovou omáčku.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 95 kcal
🌍 Kuchyně Karibská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér: Pro hladkou texturu.
  • Sítko: Pokud by mango bylo příliš vláknité.

Postup

1 ✓

Mango oloupej a odřízni dužinu od pecky. Nakrájej na kostičky.

Tip: Použij pouze měkké, voňavé, zralé mango. Tvrdé mango nemá chuť a má 'dřevnatou' konzistenci.
2 ✓

Zázvor nastrouhej.

Tip: Vlákna tam nedávej, jen dužinu a šťávu.
3 ✓

Dej do mixéru kostky manga, limetkovou šťávu, ocet, med a zázvor.

Tip: Kyseliny (limetka, ocet) změkčují vlákna i 'bez vaření'.
4 ✓

Rozmixuj zcela dohladka.

Tip: Pokud je tvé mango hodně vláknité, v tomto bodě pyré propasíruj přes sítko.
5 ✓

Ručně vmíchej sůl a chilli vločky.

Tip: Pokud rozmixuješ i chilli, celá omáčka bude jednotně pálivá a načervenalá. Pokud ho vmícháš ručně, zůstanou krásné červené tečky a ovocný základ.
6 ✓

Pokud je konzistence pyré příliš hustá, zřeď trochou vody na požadovanou hustotu omáčky.

Tip: To závisí na použití: na namáčení hustší, jako dresink na salát řidší.

Časté dotazy k receptu

Je to příliš kyselé.
Sladkost manga se liší. Pokud jsi koupil kyselejší ovoce, přidej více medu.
Příliš řídké.
Nepřidávej vodu na začátku, až když máš rozmixováno a vidíš konzistenci.

Suroviny

  • 200 g Čerstvá dužina zralého manga
  • 30 ml Čerstvá limetková šťáva
  • 20 ml Rýžový ocet
  • 10 g Med
  • 5 g Čerstvý zázvor
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 1 špetka Sůl