Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Karides Kebab s grilovanými krevetami a zeleninou
Jednoduchý a chutný kebab z krevet se zeleninou

Karides Kebab (Kebab s krevetami)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Turecká kuchyně není jen o jehněčím: v přímořských regionech (Egejské moře, Středozemní moře) připravují fantastická rybí jídla. 'Karides' znamená krevety, 'Kebab' zase techniku pečení na jehle na ohni. Maso krevet je přirozeně nasládlé, což doplňuje kyselost citronovo-česnekové marinády a kouřové aroma grilování. Je to nekonečně jednoduché, přesto efektní jídlo, kde nejdůležitějším pravidlem je: nepečte krevety příliš dlouho!
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Turecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací jehly (dřevěné nebo kovové)
  • Mísa na míchání (na marinování)
  • Ostrý nůž
  • Grilovací pánev nebo zahradní gril

Informace o alergenech

⚠️ Korýši

Postup

1 ✓

Pokud používáte dřevěné jehly, namočte je do vody alespoň na 30 minut. Mezitím připravte krevety: omyjte je, papírovou utěrkou z nich odsajte vodu.

Tip: Namočení jehel zabrání tomu, aby na grilu vzplály.
2 ✓

Papriky, cibuli a cuketu nakrájejte na kostky cca 2-3 cm, aby velikostně odpovídaly krevetám.

Tip: Stejně velké kusy zajistí, že se vše upeče najednou a špíz zůstane stabilní.
3 ✓

Připravte marinádu: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, drcený česnek, petrželku, sůl a pepř. Krevety v ní obalte a nechte 15-30 minut v lednici.

Tip: Nemarinujte příliš dlouho (několik hodin), protože kyselina citronová začne maso krevet 'vařit' a naruší jeho texturu. [Denaturace bílkovin vlivem kyseliny]
4 ✓

Suroviny střídavě napichujte na jehlu: kreveta, paprika, cibule, cuketa. Nepěchujte je příliš natěsno.

Tip: Pokud necháte mezi prvky malou mezeru, teplo jimi lépe pronikne a kreveta se opeče ze všech stran.
5 ✓

Grilovací pánev nebo zahradní gril rozpalte na středně vysokou teplotu. Rošt tence potřete olejem.

Tip: Krevety jsou nejchutnější, když se pečou zprudka na vysoké teplotě, tak zůstanou uvnitř šťavnaté.
6 ✓

Špízy pečte 2-3 minuty z každé strany. Jakmile krevety zrůžoví a zelenina chytí trochu barvu, sundejte je.

Tip: Příliš dlouho pečené krevety jsou gumové a tuhé. Sledujte změnu barvy!
7 ✓

Podávejte ihned, posypané měsíčky čerstvého citronu a extra petrželkou.

Tip: Svěžest citronové šťávy vyvažuje mořské chutě.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražené krevety?
Ano, ale před použitím je pomalu rozmrazte v lednici a důkladně z nich odsajte vodu, jinak se budou dusit, ne péct.
Jak poznám, že je kreveta upečená?
Barva krevety se změní z šedé na růžovou/oranžovou a maso bude opálově bílé. Jakmile se stočí do tvaru 'C', je hotová. Pokud se stočí do 'O', je přepečná.

Suroviny

  • 500 g syrové krevety (očištěné)
  • 1 ks červená paprika
  • 1 ks zelená paprika
  • 1 ks cibule
  • 1 ks cuketa
  • 3 stroužek drcený česnek
  • 3 lžíce olivový olej
  • 2 lžíce čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžíce čerstvá petrželka (nasekaná)
  • 1 lžička sůl
  • 0.5 lžička černý pepř