Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé
Kaštanovo-jablečné muffiny v košíčcích
Měkký a křehký kaštanovo-jablečný moučník ideální ke kávě

Kaštanovo-jablečné muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Muffiny jsou ukázkovým příkladem 'rychlých moučníků'. Nevyžadují šlehání ani složité techniky, tajemství spočívá v metodě 'dvou misek': mokré a suché přísady mícháme zvlášť, a pak je jen lehce spojíme. Vlhkost kaštanů a jablek zaručuje, že tyto muffiny zůstanou měkké několik dní – pokud zbydou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky
  • Dvě míchací mísy
  • Lžíce

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte formu košíčky.

Tip: Papírové košíčky usnadňují vyjmutí i mytí.
2 ✓

V jedné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a skořici.

Tip: Promíchání suchých přísad zajistí, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozptýlí a muffiny nebudou nakřivo.
3 ✓

V druhé míse rozšlehejte vejce, cukr, rozpuštěné máslo a mléko.

Tip: Toto je 'mokrá fáze'. Máslo dodává chuť a vejce drží těsto pohromadě.
4 ✓

Do mokré směsi rozdrobte kaštanové pyré a nastrouhané jablko.

Tip: Kousky kaštanů dodávají moučníku texturu.
5 ✓

Nalijte mokrou směs do suché a pár tahy spojte.

Tip: Nemíchejte dohladka! Nevadí, když zůstanou malé hrudky. To je tajemství měkkých muffinů.
6 ✓

Dávkujte do formiček (plňte asi do 3/4) a pečte 20-25 minut.

Tip: Neplňte až po okraj, jinak během pečení vytečou.

Časté dotazy k receptu

Proč jsou muffiny tuhé?
Přešlehali jste těsto. Pokud mouku mícháte s mokrými přísadami příliš dlouho, struktura lepku zesílí a těsto bude jako chleba.
Čím to je, že mají vysokou čepici?
Start při vysoké teplotě (200 °C) pomáhá prudkému vyběhnutí.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Kaštanové pyré
  • 1 ks Velké jablko (nastrouhané)
  • 100 g Cukr
  • 80 g Rozpuštěné máslo
  • 1 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Mletá skořice