Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kaštanový dort bez mléka servírovaný
Krémový dort z kaštanového pyré a kokosového mléka.

Kaštanový dort bez mléka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Přirozený obsah škrobu a sladkost kaštanů tvoří vynikající základ tohoto dezertu. Použití kokosového mléka a kokosového oleje není z nouze ctnost, ale vědomá volba: kokosové tuky dělají sušší kaštany krémovějšími, aniž by potlačily jejich chuť.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22 cm).
  • Šlehací metla.
  • Stěrka.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody (Kaštany)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte mouku, kypřicí prášek, kakao, sůl a třtinový cukr.

Tip: Celozrnná mouka obsahuje otruby, které jsou těžší, proto je kypřicí prášek pro nakypření nezbytný.
2 ✓

Smíchejte kokosové mléko s tekutým kokosovým olejem a vanilkou (emulze).

Tip: Pokud je kokosové mléko studené, kokosový olej se v něm může srazit na kousky. Mléko mírně zahřejte!
3 ✓

Vlijte mokré do suchého, vymíchejte bez hrudek, poté pečte 25-30 minut.

Tip: Toto je třené těsto, nemusí se šlehat. Přemíchání způsobí, že bude tuhé.
4 ✓

Zatímco se peče, připravte krém: propasírujte kaštanové pyré a vyšlehejte ho s erythritolem a tolika kokosovým mlékem (cca 50 ml), aby bylo roztíratelné.

Tip: Díky obsahu škrobu dokážou kaštany pojmout hodně tekutiny.
5 ✓

Vychladlý dort rozřízněte na polovinu, naplňte krémem a potřete i zvenku.

Tip: Krém vlivem chlazení ztuhne díky obsahu tuku v kokosovém mléce.
6 ✓

Dejte na 1 hodinu do lednice, před podáváním posypejte kakaovým práškem.

Tip: Hořkost kakaa dobře vyvažuje sladkost kaštanů.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto praská?
Kaštanové pyré a celozrnná mouka obsahují méně lepku, takže struktura je drobivější. Nepřepečte!
Mohu použít slazenou hmotu?
Ano, ale pak v receptu snižte množství přidaného cukru.

Suroviny

  • 200 g Celozrnná mouka
  • 200 ml Kokosové mléko (z plechovky)
  • 100 g Kokosový olej (tekutý)
  • 100 g Třtinový cukr
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 250 g Kaštanové pyré (přírodní, rozmrazené)
  • 50 g Erythritol (nebo moučkový cukr)
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 20 g Kakaový prášek
  • 1 špetka Sůl