Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Káva s pěnou čerstvě servírovaná
Klasická a krémová káva s pěnou pro kávové gurmány

Káva s pěnou

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Nápoje
Tento nápoj je malým luxusem domácího kávování: setkání horké, tmavé kávy a sametové mléčné pěny. Není to obyčejná káva s mlékem, ale hra textur, kde lehká pěna připraví patro na plnou chuť kávy. Tajemství spočívá v mléčných bílkovinách: vlivem zahřívání a provzdušňování vytvářejí pružnou síť, která uvězní vzduchové bubliny.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 135 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kávovar
  • Napěňovač mléka (ruční, na baterie nebo pístový)
  • Vysoká sklenice nebo široký šálek

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Uvařte kávu svou oblíbenou metodou (moka konvička, espresso kávovar) a ihned do ní vmíchejte cukr.

Tip: V horké kávě se cukr rozpustí během okamžiku, nemusíte později ničit pěnu mícháním.
2 ✓

Ohřejte mléko na cca 60 stupňů (když se začíná pářit, ale nevaří).

Tip: Mléčný cukr (laktóza) v mléce se při této teplotě zdá sladší, takže nápoj bude harmoničtější.
3 ✓

Napěňte mléko, dokud se jeho objem nezvětší a nezískáte hustý krém s drobnými bublinkami.

Tip: Cílem je 'mikropěna', ne velké bubliny. Pokud vidíte velké bubliny, klepněte dnem nádoby o stůl, aby praskly.
4 ✓

Nalijte kávu do sklenice, poté do ní pomalu vlévejte horké mléko, pěnu si nechte na konec.

Tip: Pokud to uděláte šikovně, mléko se smíchá s kávou, ale pěna zůstane nahoře (vrstvení).
5 ✓

Zbylou hustou mléčnou pěnu navršte lžící jako 'čepici'.

Tip: Pěna kávu také izoluje, takže zůstane déle teplá.
6 ✓

Na ozdobu poprašte kakaem.

Tip: Nahořklost kakaa tvoří zajímavý kontrast se sladkostí mléka.

Časté dotazy k receptu

Proč pěna spadla?
Možná je mléko příliš nízkotučné, nebo jste ho přehřáli. V mléce nad 65°C se struktura bílkovin hroutí a pěna se stává nestabilní. Nejlepší volbou je mléko 2,8% nebo 3,5%.

Suroviny

  • 100 ml Silná, čerstvě uvařená černá káva
  • 200 ml Plnotučné mléko (min. 2,8%)
  • 10 g Cukr (volitelné)
  • 5 g Kakaový prášek (holandského typu)