Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Voňavý, horký jablečný cider v hrnku
Kořeněný a hřejivý cider pro chladné dny

Klasický jablečný cider

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Kořeněná jablečná šťáva (Mulled Cider) pochází z anglické tradice 'Wassailing', kdy v zimě zpěvem zdravili jabloně v naději na bohatou úrodu. Toto není rychlý čaj, ale pomalá 'infuze': je třeba nechat čas, aby koření předalo svou duši ovocné šťávě, aniž bychom z ní vyvařili svěžest.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Anglosaská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Sítko
  • Naběračka

Postup

1 ✓

Nalijte jablečnou šťávu do hrnce a vhoďte do ní všechno koření a plátky pomeranče.

Tip: Éterické oleje v pomerančové kůře dodávají sladkému jablku nahořklý kontrast.
2 ✓

Zahřívejte tekutinu, dokud nezačne lehce perlit, ale nenechte ji klokočem vařit.

Tip: Var by zničil svěží, ovocná aromata jablka a způsobil by chuť 'kompotu'. (Těkavé sloučeniny)
3 ✓

Stáhněte plamen na minimum, přikryjte a nechte tiše odpočívat na ohni 20-30 minut.

Tip: Tolik času je potřeba k osmóze, aby chuť koření pronikla do tekutiny.
4 ✓

Nápoj sceďte (nebo vylovte koření) a podávejte horký v hrncích.

Tip: Pára z horkých nápojů nese vůně přímo do nosu, takže chuťový zážitek je mnohem intenzivnější. (Retronasální čich)

Časté dotazy k receptu

Nápoj je kalný, vadí to?
Vůbec ne! Kvalitní, nefiltrovaná jablečná šťáva (která je pro toto nejlepší) je přirozeně zakalená vlákninou. To nese ty pravé chutě.

Suroviny

  • 2 l Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva
  • 2 ks Celá skořice
  • 5 ks Celý hřebíček
  • 1 ks Pomeranč (nakrájený na kolečka)
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek
  • 1 ks Badyán