Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Koprová česneková omáčka ze zakysané smetany ozdobená čerstvým koprem a citronem
Jemná smetanová omáčka s výraznou chutí česneku

Koprová česneková omáčka ze zakysané smetany

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Jeden z nejjednodušších, a přesto nejskvělejších vynálezů maďarské kuchyně. Není v ní žádná tajná přísada, jen upřímná chuť čerstvých surovin. Anýzové, svěží aroma kopru a síla česneku se setkávají v objetí tučné zakysané smetany. Tato omáčka nechce vypadat jako něco víc, než čím je: dokonalým doprovodem, který nechá vyniknout hlavní chod, ať už je to křupavý langoš nebo grilovaný candát.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Prkénko a ostrý nůž
  • Lis na česnek
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Příprava koření: kopr omyjte, setřeste z něj vodu a nasekejte velmi najemno (stonky vynechte). Česnek prolisujte nebo nastrouhejte.

Tip: Pokud vidíte uprostřed česneku zelený klíček, vyjměte ho, protože ten může způsobovat nahořklou pachuť a těžší trávení.
2 ✓

Míchání: v misce smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem, nasekaným koprem a solí. Pokud používáte citronovou šťávu, nakapejte ji tam nyní.

Tip: Kyselost citronové šťávy 'rozbije' tučnost zakysané smetany, takže chutě v ústech působí lehčeji a svěžeji.
3 ✓

Odpočinek: dejte do lednice alespoň na 30 minut před podáváním.

Tip: Chutě česneku a kopru jsou rozpustné v tucích. Potřebují čas, aby 'vandrovaly' do tukových molekul zakysané smetany a prostoupily celou směs.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušený kopr?
Ano, ale jeho chuť je mnohem tlumenější. Pokud použijete sušený, rozemněte ho mezi prsty, abyste probudili aroma.
Díky čemu bude opravdu krémová?
Díky zakysané smetaně s obsahem tuku alespoň 20 %. Light produkty zde působí vodnatě.

Suroviny

  • 300 g Zakysaná smetana (min. 20%)
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Citronová šťáva (volitelné, ale doporučené)