Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Koprová okurková omáčka ze zakysané smetany ozdobená koprem a okurkou
Osvěžující tzatziki styl omáčky v servírovací misce

Koprová okurková omáčka ze zakysané smetany

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Jeden z nejvíce osvěžujících doprovodů maďarské kuchyně, který je příbuzný řeckým tzatziki, ale upravený podle naší chuti, s bohatou zakysanou smetanou. Anýzová svěžest kopru a křupavost okurky jsou dokonalým protipólem tučnějších pečení nebo kořeněných gulášů.
🕒 Příprava 25 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 90 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo
  • Sítko nebo utěrka na vymačkání

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Okurku omyjte (nebo oloupejte) a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Ve slupce je hodně chuti, ale pokud se vám zdá nahořklá, raději ji oloupejte.
2 ✓

Nastrouhanou okurku osolte a nechte 10-15 minut odstát.

Tip: Sůl vytáhne vodu z buněk okurky (osmóza). Pokud to neuděláte, omáčka později zvodnatí.
3 ✓

Okurku důkladně vymačkejte rukama, šťávu vylijte.

Tip: Čím sušší okurka, tím krémovější bude výsledek.
4 ✓

Smíchejte zakysanou smetanu s vymačkanou okurkou, prolisovaným česnekem, najemno nasekaným koprem a citronovou šťávou. Opepřete.

Tip: Tuk v zakysané smetaně 'nese' chutě. S nízkotučnou zakysanou smetanou bude řidší.
5 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 10 minut do lednice, aby se chutě propojily.

Tip: Nejchutnější je vychlazená a její konzistence bude také pevnější.

Časté dotazy k receptu

Proč je omáčka řídká?
Nevymačkali jste dostatečně okurku. Okurka po osolení pustí spoustu vody, tu je třeba odstranit.

Suroviny

  • 200 ml Zakysaná smetana (tučnější)
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 1 ks Okurka (hadovka)
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Černý pepř