Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvě upečený koprový koláč s tvarohem, upečený dozlatova, nakrájený na řezy na podnose.
Koprový koláč s tvarohem plněný čerstvým koprem a tvarohem, upečený dozlatova.

Koprový koláč s tvarohem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kombinace kopru a tvarohu je jednou z nejrozporuplnějších, ale nejcharakterističtějších chutí maďarské kuchyně. V tomto koláči se setkává křehké máslové lůžko (lineckého typu) s krémovým, mírně nakyslým tvarohem, který osvěžuje svěží, anýzová vůně kopru. Není přeslazený, je to dokonalý přechod mezi dezertem a slaným pečivem.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech (cca 20x30 cm)
  • Mísa na míchání
  • Váleček
  • Vidlička

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Na těsto smíchejte mouku s moučkovým cukrem a solí, poté v ní rychlými pohyby rozdrobte studené máslo.

Tip: Je důležité, aby se máslo úplně nerozpustilo, zůstaly malé kousky, díky tomu bude těsto křehké.
2 ✓

Přidejte jedno vejce a cca 50 g zakysané smetany. Rychle prohněťte, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se lepková vlákna v mouce uvolní, takže se bude lépe válet, a máslo znovu ztuhne.
3 ✓

Na náplň rozmačkejte tvaroh vidličkou. Vmíchejte zbytek zakysané smetany (100 g), druhé vejce, nadrobno nasekaný kopr a cukr.

Tip: Před pečením náplň ochutnejte, zda je dostatečně sladká podle vaší chuti.
4 ✓

Těsto vyválejte na velikost plechu a vyložte jím vymazaný plech. Propíchejte vidličkou.

Tip: Propíchání zabrání tomu, aby se těsto během pečení vyboulilo.
5 ✓

Rozetřete na něj náplň. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 35-40 minut, dokud okraje a vrch nezezlátnou.

Tip: Počkejte, až vychladne na vlažnou teplotu, lépe se pak krájí.

Časté dotazy k receptu

Proč náplň pustila vodu?
Tvaroh byl příliš vlhký. Použijte hrudkovitý, sušší tvaroh, nebo ho nechte předem okapat.
Mohu použít sušený kopr?
Raději ne, chuť čerstvého kopru je pro toto jídlo mnohem intenzivnější a svěžejší.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo
  • 50 g Moučkový cukr
  • 150 g Zakysaná smetana (půl do těsta, půl do náplně)
  • 2 ks Vejce (1 do těsta, 1 do náplně)
  • 500 g Tvaroh
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 1 špetka Sůl
  • 3 lžíce Cukr (do náplně, dle chuti)