Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Gochujang omáčka servírovaná
Korejská omáčka gochujang ke grilovaným jídlům

Korejská omáčka Gochujang

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Gochujang je fermentovaná, lepkavá, pálivá papriková pasta, základní kámen korejské kuchyně. Sama o sobě je velmi hutná a slaná. Tento recept 'ředí' a ochucuje tuto základní surovinu, aby byla použitelná jako dip nebo marináda. Sladkost medu vyvažuje slanou chuť fermentované sóji a ocet osvěžuje celkový dojem.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 95 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá metla: K rozmíchání husté pasty.
  • Malý rendlík: Na ohřev.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Česnek rozdrť nebo nastrouhej velmi najemno.

Tip: Dává se tam syrový až na konci (nebo jen lehce prohřátý), takže je důležitá jemná textura.
2 ✓

Do rendlíku odměř vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet, med a hustou pastu gochujang.

Tip: Pasta je velmi lepkavá, se lžící se s ní těžko pracuje.
3 ✓

Začni zahřívat na mírném ohni, zatímco neustále mícháš metlou, dokud se pasta v tekutině zcela nerozpustí.

Tip: Není třeba vařit! Zahřej jen natolik, aby se med rozpustil a pasta rozmíchala (cca 40-50 stupňů).
4 ✓

Stáhni z ohně. Vmíchej drcený česnek a sezamový olej.

Tip: Chuť česneku tak zůstane čerstvá a intenzivní.
5 ✓

Nech vychladnout. Omáčka během chladnutí mírně zhoustne.

Tip: To je perfektní konzistence omáčky na Bibimbap.

Časté dotazy k receptu

Příliš pálivé.
Síla gochujang se liší podle značky. Přidej více medu nebo trochu nastrouhaného jablka/hrušky (korejský trik).
Pasta se nerozpouští.
Buď trpělivý, teplo pomůže. Použij metlu.

Suroviny

  • 100 g Pasta Gochujang
  • 15 ml Sezamový olej
  • 15 ml Rýžový ocet
  • 30 g Med
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 30 ml Voda
  • 2 stroužek Česnek