- Příliš slané/hutné.
- Doenjang může být velmi intenzivní. Zřeď ještě trochou vody, nebo přidej nastrouhanou cibuli.
- Nemám Doenjang.
- Můžeš ho nahradit japonskou pastou Miso, ačkoliv chuť bude méně rustikální a hluboká.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Korejská omáčka Ssamjang
'Ssam' znamená 'zabalený', 'Jang' znamená 'omáčka'. Toto je duše korejského BBQ: když do čerstvého listu salátu zabalíš maso, rýži a tečku této omáčky. Setkání dvou druhů past (Gochujang - pálivá/sladká, Doenjang - slaná/zemitá/umami) vytváří tu výbušnou chuť, bez které korejský gril neexistuje.
Suroviny
50
g
Gochujang (pálivá papriková pasta)
30
g
Doenjang (pasta ze sójových bobů)
15
ml
Sezamový olej
1
stroužek
Česnek
10
g
Čerstvá jarní cibulka
10
g
Hnědý cukr (nebo med)
5
g
Pražená sezamová semínka
10
ml
Voda (podle potřeby)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Malá miska: Na míchání.
- Lžíce: Na dávkování.
Informace o alergenech
Sója
Lepek
Sezam
Postup
1
✓
Česnek rozdrť, jarní cibulku (bílou i zelenou část) nakrájej na tenká kolečka.
Tip: Křupavost cibule prospívá hustému krému.
2
✓
V misce důkladně smíchej oba druhy past (Gochujang a Doenjang).
Tip: To je základ. Ochutnej poměr: pokud je příliš pálivý, přidej Doenjang, pokud příliš slaný, přidej Gochujang.
3
✓
Přidej cukr, sezamový olej a česnek. Umíchej do pěny.
Tip: Cukr by se měl zcela rozpustit. Sezamový olej dodá lesk a vůni.
4
✓
Pokud je krém příliš tuhý, zřeď ho po lžících vodou, dokud nezískáš pohodlně roztíratelnou konzistenci.
Tip: Mělo by to být jako husté arašídové máslo.
5
✓
Vmíchej jarní cibulku a sezamová semínka.
Tip: Ty přidej až na konci, aby se nerozbily.
6
✓
Lze konzumovat ihned, ale po dni odležení je ještě chutnější.
Tip: V lednici vydrží týdny.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 50 g Gochujang (pálivá papriková pasta)
- 30 g Doenjang (pasta ze sójových bobů)
- 15 ml Sezamový olej
- 1 stroužek Česnek
- 10 g Čerstvá jarní cibulka
- 10 g Hnědý cukr (nebo med)
- 5 g Pražená sezamová semínka
- 10 ml Voda (podle potřeby)