Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Slazená sójová omáčka servírovaná s grilovanou zeleninou
Sladká a bohatá korejská slazená sójová omáčka

Korejská slazená sójová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Korejská kuchyně je mistrem rovnováhy slaných a sladkých chutí. Tato omáčka je 'redukce': odpařením vody ze sójové omáčky a zahuštěním cukrem získáme sirupovitou, lepkavou glazuru, která fantasticky obalí pečené maso nebo dušenou zeleninu. Aromatický zázvor a česnek pak odebírají syrovost sójové omáčky.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev: Na opražení sezamových semínek.
  • Malý rendlík: Na vaření.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Sezamová semínka opraž na suché pánvi na středním plameni dozlatova, dokud nezačnou vonět. Dej stranou.

Tip: Pražení uvolní oříškové aroma semínek. Syrová jsou nevýrazná.
2 ✓

Česnek nakrájej nadrobno, zázvor nastrouhej.

Tip: Potřebujeme i šťávu ze zázvoru, nevymačkávej ji!
3 ✓

V rendlíku smíchej vodu, sójovou omáčku, ocet a cukr. Zahřej k varu.

Tip: Nejprve rozpusť cukr mícháním.
4 ✓

Vhoď česnek a zázvor. Sniž plamen a mírně vař cca 5-7 minut, dokud mírně nezhoustne.

Tip: Sleduj bubliny: pokud jsou větší a praskají pomaleji, začíná houstnout. Nezapomeň, že během chladnutí ještě hodně zhoustne!
5 ✓

Vypni oheň. Vmíchej sezamový olej a opražená sezamová semínka.

Tip: Sezamový olej nikdy nevař, protože ztratí svou jemnou vůni.
6 ✓

Před použitím nech vychladnout.

Tip: Ve sklenici vydrží dlouho.

Časté dotazy k receptu

Je příliš hustá (jako karamel).
Převaril jsi to. Cukr a sója společně umí po vychladnutí hodně zhoustnout. Přidej trochu horké vody.
Sezamová semínka se spálila.
Sezamová semínka se spálí během okamžiku. Jakmile začnou vonět a prskat, stáhni z ohně a vysyp z horké pánve!

Suroviny

  • 150 ml Sójová omáčka
  • 50 g Hnědý cukr
  • 20 ml Rýžový ocet
  • 10 ml Sezamový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 5 g Čerstvý zázvor
  • 10 g Sezamová semínka
  • 50 ml Voda