Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Melomakarona, řecké medové sušenky posypané ořechy Melomakarona s vlašskými ořechy Lomo saltado s vepřovým masem čerstvě podávané Lomo saltado s vepřovým masem Čerstvý a lákavý švestkový kefír zdobený kousky švestek ve sklenici Švestkový kefír Servírovaná smažená rýže s vejcem Smažená rýže s vejcem Kořeněná citronová rýže servírovaná Kořeněná citronová rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků)
Kořeněná citronová rýže servírovaná
Osvěžující jihoindická rýže s křupavými oříšky a citronovou šťávou

Kořeněná citronová rýže

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Jihoindické 'comfort food'. Není to jen rýže politá citronovou šťávou, ale technika kořeněného oleje (tadka), kdy chutě hořčičného semínka, chilli a kurkumy uvolněné v oleji obalí zrnka rýže. Kyselost citronové šťávy a zemitá chuť kurkumy vytvářejí dokonalou rovnováhu.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Jihoindická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na kořenění
  • Hrnec na rýži

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody (kešu ořechy)

Postup

1 ✓

Uvařte rýži ve vodě, dokud nebude měkká a sypká. Nechte trochu vychladnout.

Tip: Horká rýže se při míchání láme, vlažná snese obracení lépe.
2 ✓

Na pánvi rozehřejte olej. Vhoďte arašídy/kešu, opražte dozlatova a poté vyjměte.

Tip: Takto zůstanou křupavé až do podávání.
3 ✓

Do stejného oleje dejte hořčičné semínko. Když začne praskat, přidejte chilli a kurkumu.

Tip: Kurkuma dodává charakteristickou žlutou barvu.
4 ✓

Kořeněný olej nalijte na rýži, přidejte citronovou šťávu a sůl. Opatrně promíchejte.

Tip: K míchání použijte vidličku, abyste rýži nerozbili.
5 ✓

Při podávání posypejte opraženými oříšky.

Suroviny

  • 300 g Jasmínová nebo Basmati rýže
  • 600 ml Voda
  • 1 ks Citronová šťáva
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžička Černé hořčičné semínko
  • 0.5 lžička Kurkuma
  • 2 lžíce Kešu ořechy nebo arašídy
  • 1 špetka Chili vločky
  • 1 lžička Sůl