Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněná omáčka z granátového jablka servírovaná
Sladkokyselá omáčka s čerstvým granátovým jablkem

Kořeněná omáčka z granátového jablka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Šťáva z granátového jablka obsahuje přirozenou kyselost a třísloviny (taniny), které dodávají omáčce hloubku. Protože je ovocná šťáva sama o sobě řídká, zahušťujeme ji škrobem (želatinizace), abychom získali lepkavou omáčku, která vytvoří na mase lesklý povlak.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 80 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá metla: na odstranění hrudek.

Postup

1 ✓

Škrob rozmíchejte ve studené vodě (suspenze).

Tip: Škrob v horké tekutině okamžitě zhrudkovatí, proto je třeba ho rozpustit ve studené.
2 ✓

Šťávu, med, ocet a koření přiveďte k varu.

Tip: Teplo pomáhá uvolnit aromata zázvoru a skořice.
3 ✓

Přilijte škrobovou vodu a vařte 1-2 minuty, dokud nezhoustne.

Tip: Škrobová zrna vlivem tepla nabobtnají a navážou vodu (mazovatění).
4 ✓

Nakonec vmíchejte čerstvá semínka.

Tip: Semínka dodají hladké omáčce křupavou texturu (kontrast).

Časté dotazy k receptu

Proč je omáčka zakalená?
Kukuřičný škrob zahušťuje do mléčna. Pokud chcete průhlednou, použijte tapiokový škrob.

Suroviny

  • 150 ml Šťáva z granátového jablka (100%)
  • 20 g Med
  • 10 ml Rýžový ocet
  • 0.25 lžička Mletá skořice
  • 5 g Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 10 g Kukuřičný škrob
  • 50 ml Studená voda
  • 20 g Semínka granátového jablka
  • 0.25 lžička Sůl