Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Křupavá kořeněná pečená cizrna posypaná kořením, podávaná v misce.
Zdravé a křupavé zobání: pečená cizrna ochucená paprikou a kmínem.

Kořeněná pečená cizrna

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Zdravá alternativa chipsů, která dokazuje, že i luštěniny mohou být vzrušující. Tajemství je v odstranění vody: cizrna bude křupavá jen tehdy, pokud ji před pečením zbavíme vlhkosti, jinak se v troubě jen dusí. Je plná bílkovin, bohatá na vlákninu a její kořenění lze donekonečna měnit.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech
  • Pečicí papír
  • Papírová utěrka (hodně)

Postup

1 ✓

Cizrnu důkladně propláchněte a rozprostřete na utěrku nebo papírový ubrousek. Vodu z ní zcela odsajte.

Tip: 'Osušení do sucha' je klíčem ke křupavosti. Pokud se při tření oddělí slupka, vyhoďte ji, bez ní to bude ještě lepší.
2 ✓

Dejte suchou cizrnu do mísy, pokapejte olejem a promíchejte, aby ji pokryl tenký film.

Tip: Koření ještě nepřidávejte! Paprika a česnek by se během dlouhého pečení spálily.
3 ✓

Rozprostřete v jedné vrstvě na plech a pečte při 200 °C 25-30 minut, každých 10 minut protřepejte.

Tip: Protřepávání zajistí rovnoměrné opečení.
4 ✓

Vyjměte z trouby a nyní posypte kořením a solí, dokud je ještě horká a mastná.

Tip: Na horkém povrchu se aktivují éterické oleje koření, ale nespálí se.
5 ✓

Nechte vychladnout na plechu.

Tip: Nezavírejte do krabičky teplé, protože pára ji změkčí.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstala měkká?
Po umytí jste ji dostatečně neosušili, nebo jste dali příliš mnoho oleje, který ji 'udusil'. Po vytažení z trouby během chladnutí ještě tvrdne.
Vypuká jako kukuřice?
Někdy může jedna nebo dvě puknout, pokud pod slupkou zůstala pára, ale není to typické.

Suroviny

  • 400 g Cizrna v konzervě (nebo vařená)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Uzená mletá paprika
  • 1 lžička Římský kmín (mletý)
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 0.5 lžička Sůl
  • 1 špetka Kajenský pepř (volitelně)